Занадто багато вуглеводів або занадто багато жиру? Думки щодо частин нашої дієти, які можуть спричинити ожиріння, розділені. Нещодавнє дослідження детальніше вивчає вплив дієти на вагу та здоров’я.

викликає

На початку цього року Medical News Today повідомила про дослідження, яке порівняло потенційні переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів та дієти з низьким вмістом жиру.

Вчені запитали, який тип дієти буде найкращим для схуднення.

Його висновок? По суті, це важко сказати.

І те, і інше має переваги та недоліки; деякі люди можуть отримати більшу користь від скорочення жиру, тоді як інші можуть побачити кращі результати, дотримуючись низькоуглеводного плану харчування.

Як вуглеводи (які є основним джерелом глюкози або простого цукру), так і жири звинувачують у збільшенні ймовірності зіткнутися з ожирінням, і дослідження продовжують обговорювати ці моменти, тому аргумент далеко не вирішений.

Останнім часом думка про те, що надмірне споживання вуглеводів може бути основною дієтичною причиною ожиріння, набула більшої тяги, хоча деякі дослідники ставлять її під сумнів.

У статті, опублікованій у журналі "Клітинний метаболізм", дослідники двох установ - Інституту генетики та біології розвитку Китайської академії наук у Пекіні та Університету Абердіна у Великобританії - знову перевернули карти, пропонуючи нам слід переглянути жирну їжу.

Вживання цукру не впливало на вагу

На сьогодні, на їх думку, це найбільше дослідження подібного роду, провідний дослідник, професор Джон Спекман та команда працювали з мишами, щоб перевірити вплив трьох макроелементів - вуглеводів, жирів та білків - на накопичення жиру в організмі.

Вчені звернулися до мишачої моделі, оскільки, пояснюють вони, просити людей-учасників дотримуватися певного типу дієти та оцінювати їх протягом дуже тривалих періодів часу є надзвичайно делікатним.

Смачна закуска може допомогти вам зробити кращий вибір їжі Дізнайтеся, як умами чи ароматні продукти можуть змусити вас зробити здоровий вибір дієти Читайте зараз

Але розгляд гризунів, які мають подібні метаболічні механізми, може надати важливі підказки та реальні докази.

Мишам, що належать до п'яти генетично модифікованих штамів, було призначено один із 30 типів дієти, включаючи коливання вмісту жиру, вуглеводів та білків.

Мишей утримували за відповідною дієтою протягом 3 місяців - що для людей вважається 9 роками.

Протягом усього цього часу оцінювали зміни маси тіла та вмісту жиру в організмі, щоб побачити, хто з мишей в кінцевому підсумку матиме зайву вагу.

Вчені виявили, що лише надмірне споживання жиру збільшувало ожиріння (вміст жиру в організмі) у мишей, тоді як вуглеводи - включаючи до 30 відсотків калорій, одержуваних із сахарози - не мали впливу.

Крім того, комбінована дієта з жирами та цукром не збільшувала жир у тілі так само, як жирна дієта.

Що стосується споживання білка, дослідницька група каже, що не було жодних доказів того, що це впливало на споживання інших макроелементів або кількість жиру в організмі.

І чому прийом жиру призводить до ожиріння? Дослідники вважають, що жир "втягується" в систему винагороди мозку, стимулюючи тягу до зайвих калорій, що призводить до збільшення ваги.

"Явне обмеження цього дослідження", як пояснює професор Спекмен, "полягає в тому, що воно засноване на мишах, а не на людях".

"Однак миші мають багато схожості з людьми у своїй фізіології та обміні речовин, і ми ніколи не будемо проводити дослідження, де дієта людини контролюється однаково протягом таких тривалих періодів".

"Отже, докази, які вони надають, є гарною підказкою щодо впливу різних дієт на людину".

Професор Джон Спікмен