Коли я вивчав медицину, довгим і складним розділом одного з предметів був кислотно-лужний баланс, баланс між кислотністю та лужністю, що визначався рН, тобто концентрацією іонів водню, яку має речовина. Пізніше, в клініці, я зрозумів важливість цього балансу для здоров'я. Хоча рН в організмі людини істотно змінюється від одного органу до іншого, нам потрібно, щоб наша кров мала рН 7,35, злегка лужну, враховуючи, що вона вимірюється за шкалою від 0 до 14, де 0 - гранична кислотність і 14 абсолютних лужність.
Лікарі інтенсивної терапії управляють цими параметрами щодня, оскільки цей делікатний баланс порушується в екстрених умовах в організмі, що може призвести до летальних наслідків. Але щодня певні фактори можуть в довгостроковій перспективі впливати на рН організму. Доведено, що надлишок солі та рафінованого цукру в раціоні, оброблені продукти, пестициди, стрес та недосип сприяють перевиробленню кислоти у крові. Крім того, з роками ми втрачаємо здатність належним чином регулювати кислотно-лужний баланс, тому дієта з низьким вмістом калію і багатою натрієм призводить до легкого метаболічного ацидозу, шкідливого для здоров’я.
Але яке відношення до всього цього має споживання лужної води? Довгий список переваг, пов’язаних з лужною водою. Напевно ви бачили рекламу в ЗМІ, або друзі рекомендували вам вживати лужну воду, щоб продовжити своє життя, запобігти остеопорозу та серцево-судинним захворюванням, діабету, нейродегенеративним розладам або навіть - найбільш тривожному з моєї точки зору - лікувати рак.
Кислотність пов’язана з розвитком раку та збільшенням кортизолу, гормону стресу, який шкідливий для нашого здоров’я, викликаючи надмірну вагу, серцево-судинні захворювання, а також розвиток злоякісних пухлин.
Зіткнувшись з цим кислим сценарієм, численні дослідження намагаються продемонструвати переваги сприяння лужності в організмі. Зрозуміло, що дієта, багата на фрукти, овочі та цільні зерна, сприяє збереженню здоров’я з багатьох причин, включаючи кількість мінералів, які, крім інших факторів, регулюють рН.
Більшість переваг лужної води пояснюється її передбачуваним ефектом зменшення окисного стресу. Надлишок іонів водню залишає для клітин менше кисню і створює більше кислотності. Хоча лужний стан означає, що іонів водню менше, а отже, і більше кисню.
Існує кілька видів лужної води, комерційно доступних: від тих, які проходять процес іонізації, для яких існує кілька марок фільтрів, до тих, які є більш лужними від природи, оскільки надходять з гір і проходять через гірські породи, що живлять їх. мінерали. Деякі марки стверджують, що рН має значення 9. Але питання полягає в тому, чи справді рецепт довгого та здорового життя полягає в споживанні лужної води щодня?
Хоча в Японії є публікації, що підтверджують переваги лужної води, на Заході немає жодного наукового дослідження, яке б доводило 100% її достоїнств у профілактиці та боротьбі з хронічно-дегенеративними захворюваннями. Єдиною умовою, з якою пов’язана користь лужної води, є гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, коли рідина дозволяє протидіяти кислотності, запобігаючи активації пепсину та надаючи антагоністичну дію кислоти, зменшуючи прикру печію. Однак защеплення шлунка може призвести до труднощів з перетравленням їжі та інших дискомфортів.
Тепер, якщо ви спортсмен із високою продуктивністю, вживання лужної води може допомогти зменшити зневоднення та втому від важких фізичних навантажень завдяки більшій концентрації електролітів. Однак рекомендуються подальші дослідження, щоб визначити справжню користь для спортсменів порівняно з іншими напоями, спеціально розробленими для цієї групи.
Поки вчені продовжують працювати над переконливими дослідженнями щодо лужної води, моя рекомендація - не захоплюватися маркетинговою хвилею і в міру наших можливостей пити чисту воду, яка ідеально надходить з гір, на додаток до дієти багатий на овочі та фрукти. Вживання цих продуктів природи покращує взаємозв'язок між натрієм і калієм, що призводить до поліпшення здоров'я кісток, зменшення втрати м'язів, що збільшується після 50 років, і допомагає запобігти гіпертонії з її жахливими наслідками.