сіль

Як замінити сіль при високому кров'яному тиску? (Джерело: GettyImages)

Хороший день,

У мене високий тиск, і я хочу менше солі. Що ви можете мені порадити? Як скуштувати їжу, щоб вона стала смачною, а не такою, як на воді.

Дякую, Кароль.

Приємного дня, дорога Кароль,

Дякую за питання. Я рада, що ви усвідомлюєте, що зміна способу життя є ключовим фактором гіпертонії, і недостатньо приймати ліки. Я хотів би нагадати вам на початку інших важливих кроків, таких як відмова від сигарет, зменшення споживання алкоголю та кофеїну, оволодіння здатністю управляти стресом, включаючи фізичні вправи щодня тощо. Що стосується дієти, я рекомендую зосередити увагу, серед іншого, на правильному співвідношенні кальцію та магнію в їжі, збільшуючи споживання клітковини та омега-3 ненасичених жирних кислот та антиоксидантів. Часник також благотворно впливає на зниження високого кров’яного тиску.

Звичайно, відповідне споживання натрію (солі), відповідно. встановлення правильного співвідношення між калієм і натрієм, яке повинно бути 2: 1. Згідно з рекомендаціями, здорова людина не повинна приймати більше 5 г солі на день, що становить 2 г натрію. Однак, згідно зі статистикою, словаки поглинають 10-15 г солі на день, що не приносить користі нашому здоров’ю. Це проявляється не тільки підвищенням артеріального тиску, але також мігренями, затримкою рідини або запамороченням.

Як зменшити споживання солі, відповідно натрію? Основною проблемою в цьому плані є наявність солі в оброблених харчових продуктах, про яку ви можете прочитати на етикетці товару. Більшість солей - це харчові продукти, що переробляються промислово, такі як різні напівфабрикати, фаст-фуд, чіпси, холодне м’ясо, консерви, швидкі супи, кетчуп, гірчиця, заправки, випічка, грилі тощо. Усунувши їх (значне обмеження) в меню, ви зробите великий крок до зміцнення здоров’я, але також і стрункішої фігури. Якщо на етикетці не вказано вміст натрію, просто розділіть вміст солі на число 2,5 (2,5 г солі - це 1 г натрію).

Після обмеження солі в покупних продуктах важливо контролювати засолювання продуктів, приготованих в домашніх умовах. Придатною альтернативою класичній солі є чорна (нерафінована) гімалайська сіль, яка містить не тільки натрій, але й інші важливі мінерали та мікроелементи, такі як залізо. З власного досвіду знаю, що він підходить не всім через сильний смак сірки, що нагадує варене яйце. Однак це не заважає мені особисто, і я зазвичай ним користуюся.

Також варто згадати продукти, що містять калієву сіль, відповідно. збагачені калієм солі, збагачені натрієм. Ми також маємо на увазі важливе правило, використовуючи ці солі - ми солимо їжу лише після того, як вона закінчиться, і її стане менше, тому ми намагаємось смакувати їжу переважно зеленню, сушеними овочами або відповідними спеціями. Солоний смак їжі надає також органічно зв’язана сіль, наприклад у ферментованих соєвих соусах.

Не можна забувати про спеції та трави, які ми легко можемо зібрати в різних сумішах у магазинах здорової їжі. Вони містять, наприклад, суміш сушених коренеплодів, петрушки, часнику або цибулі. Деякі також постачаються з додаванням солі. У звичайних магазинах етикетку потрібно уважно читати, купуючи подібні товари, оскільки багато містять не тільки сіль, але також глутамат натрію, цукор, барвники, а тому непридатні. Не тільки вегетаріанські рецепти смакують смачні дріжджі, тобто дезактивовані пивні дріжджі, які поживні та цікаві на смак.

Сушені водорості також варто спробувати - вони містять багато корисних речовин і чудовий післясмак. Не забувайте про лимонний або лаймовий сік та різні оцти - з яблук роблять салати, для заправок підходить білий та червоний винний оцет, фрукти та сир приправляються бальзамічним.

На ваші запитання відповідає мол. Мірослава Сучарова, яка роками присвячувала себе питанню харчування як журналістка. У цей період вона стикалася з різними напрямками харчування, думками та рекомендаціями, а тому вирішила «очистити» та розширити свої знання у формі курсів харчування. На неї суттєво вплинув семінар із відомим чеським експертом Мгр. Мартін Єлінек. Завдяки йому вона навчилася, серед іншого, застосовувати цілісний підхід до дієти, тобто при створенні меню враховувати не тільки споживання калорій, макроелементів та здоров'я людини, а й групу крові, кислотно-лужний ефект та тепловий ефект їжі. Ви можете надіслати свої запитання на адресу [email protected].

Хочете прочитати більше цих статей? Слідуйте за нами і на Facebook!