Традиційний кислий суп, повний ароматних грибів.
Інгредієнти
Підхід
Замочуйте гриби в холодній воді принаймні на годину, але в ідеалі - на день заздалегідь.
Налийте сік квашеної капусти у більший посуд і спробуйте. Якщо він здається вам занадто кислим, розбавте водою.
Додайте спеції до соку: лавровий прес (3шт), новий перець (3шт), раску (1КЛ) і чорний мелений перець. Також додаємо подрібнений часник, шматочок ковбаси (цілий) і відціджені гриби.
Доведіть все до кипіння і дайте йому закипіти, поки гриби повністю не стануть м’якими (близько 45 хвилин).
Тим часом приготуйте крем для загустіння. У мисці змішайте сметану з борошном, щіпкою солі і трохи киплячого супу (від 1 до двох столових ложок).
Ми обираємо ковбасу з супу (ми можемо, але нам не потрібно нарізати її шматочками і повертати в суп). Також витягуємо лавровий лист і нові спеції.
Нарешті, додайте вершки, перемішайте і дайте йому варитися близько 2-3 хвилин.