Без 100% глютену та казеїну

вуглеводової

СПИСОК ПРОДУКТІВ СПЕЦИФІЧНОЇ ВУГЛЕВОДИЧНОЇ ДІЄТИ

ДОЗВОЛЕНО: вся свіжа або заморожена яловичина, баранина, свинина, птиця, риба, молюски, яйця та домашній йогурт, що ферментує довго.
НЕ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ: холодні нарізки будь-якого виду, такі як ковбаса, мортадела, хліб з індички, варена шинка, побита риба, м’ясні консерви, якщо вони містять доданий цукор або крохмаль (наприклад, лактоза, сахароза, пахта тощо), будь-який сир.

ДОЗВОЛЕНО: свіже або заморожене (якщо в ньому немає доданого цукру або крохмалю). Артишок, спаржа, буряк, біла квасоля, сочевиця, брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, морква, селера, огірки, баклажани, часник, капуста, салат усіх видів, боби Ліма, гриби, оливки, цибуля, петрушка, горох, кабачки, шпинат, кабачки, квасоля, помідори (помідори), ріпа, крес-салат.
ЗАБОРОНЕНО: немає овочевих консервів. Немає таких злаків, як: ячмінь, пшениця, кукурудза, просо, овес, рис, жито. Немає борошна, зародків, макаронних виробів, крохмалю та продуктів із цих круп. Картопля (біла, жовта), маніока, пастернак. Квасоля (квасоля) або паростки, соя, нут. Ні амарант, ні артишокове борошно, ні лобода, ні будь-який інший замінник злаків, таких як насіння бавовни, тапіока, водорості чи саго.

ДОЗВОЛЕНО: свіже, сире, варене, заморожене або сушене. Яблуко, авокадо (авокадо), абрикоси (абрикоси), дуже стиглі банани, ягоди (чорниця, ожина, малина, полуниця), вишня, свіжий або сушений кокос (без підсолоджувачів), фініки, які не злипаються, грейпфрут, виноград, ківі, лимони, лайми, манго, дині, нектарин, апельсин, папайя, персик, груша, ананас, слива, родзинки, ревінь, мандарини.

НЕ ДОЗВОЛЕНО: консервовані фрукти, сухофрукти, купані в кукурудзяному сиропі, або цукор, наприклад сушені шматочки банана. Патока, кетчуп (крім домашнього приготування), агар-агар, варення та желе.

НАСІННЯ
ДОЗВОЛЕНО: мигдаль, пекан, бразильські горіхи, фундук, волоські горіхи, несмажений кеш'ю та каштани.
НЕ ДОЗВОЛЕНО: підсмажені волоські та арахіс у солоних пакетах, волоські горіхи, які вже змішані, праліне тощо.

ДОЗВОЛЕНО: Томатний сік та овочевий сік, апельсиновий сік, виноградний сік, ананасовий сік, деякі марки яблучного соку, настої м’яти та м’яти. Соки, витягнуті з будь-яких дозволених овочів або фруктів.
НЕ ДОЗВОЛЕНО: коров’яче молоко, козяче молоко, соєве молоко, рисове молоко, кокосове консервоване молоко, розчинна кава або чай, замінники кавових вершків, газовані напої.

СПЕЦІАЛЬНА ВУГЛЕВОДІЙНА ДІЄТА І ЇЇ ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКИ З АУТИЗМОМ

Прикладом проблем, що створюються проникністю та авітамінозом, є недостатня абсорбція вітаміну В12. Всмоктування вітаміну В12 відбувається в клубовій кишці (останній відділ тонкої кишки). Вітамін В12 необхідний у метаболізмі жирів та вуглеводів, а також у синтезі білків. Вітамін В12 також бере участь у формуванні мієлінового шару, жирового шару, який служить ізолятором для нервів у мозку. Це також важливо в утворенні нейромедіаторів.

У здоровій травній системі шлунок і тонкий кишечник позбавлені бактерій. При порушенні балансу флори в товстій кишці мікроби можуть мігрувати в тонку кишку і шлунок, ускладнюючи травлення. Мікроби конкурують за поживні речовини, а їх відходи проходять через весь кишковий тракт. Одним з токсинів, що виробляються дріжджами, є навіть фермент, який дозволяє дріжджам прилипати до стінок кишечника. Дріжджі також виробляють інші токсини, такі як органічні кислоти, які також можуть пошкодити стінки кишечника.

Ріст бактерій у тонкому кишечнику руйнує ферменти, що знаходяться на поверхні клітин кишечника, що перешкоджає перетравленню та всмоктуванню вуглеводів. Останній етап перетравлення вуглеводів відбувається в крихітних складках кишечника, які називаються мікроворсинками. Складні вуглеводи, які трансформувались ферментами, присутніми в цих мікроворсинках, можуть належним чином засвоюватися і таким чином потрапляти в кров. Але коли мікроворсинки пошкоджені, остання частина травлення не може відбутися. У цьому випадку лише моносахариди можуть абсорбуватися завдяки їхній простій молекулярній структурі.

У тонкому кишечнику організм повинен засвоювати необхідні поживні речовини з їжею. У разі порушення всмоктування неперетравлені вуглеводи залишаються в тонкому кишечнику, в результаті чого організм використовує воду для переміщення їх у товстий кишечник, де трапляються мікроби. Це призводить до збільшення розповсюдження небажаних мікробів та дедалі важливішої проблеми мальабсорбції. Діти з аутизмом знижують активність ферментів щодо вуглеводів. Інші дослідження зазначають, що погане засвоєння вуглеводів постійно послаблює травну систему, що призводить до проблем на рівні всієї системи. Слід усунути підозру на порушення всмоктування вуглеводів, щоб уникнути подальшого пошкодження травної системи.

Більшості кишкових мікробів для енергії потрібні вуглеводи. Конкретна вуглеводна дієта обмежує доступність цих вуглеводів. Видаляючи цих мікробів з джерела їжі, вони повільно починають зменшуватися в кількості. А зменшення їх кількості також зменшує шкідливі продукти, які вони створюють.

Специфічна вуглеводна дієта (СВС) призначена для зупинки порочного кола порушення всмоктування та надмірного зростання мікробів шляхом усунення джерела енергії мікробів. SCD дозволяє споживати моносахариди, які не потрібно розщеплювати для засвоєння.

Дотримуючись SCD, погане поглинання замінюється правильним поглинанням. Запалення кишечника стихає, і імунна система може повернутися до свого нормального стану. Після того, як імунна система повернеться до адекватного рівня, вона знову зможе виконати свою функцію утримання колоній бактерій в рівновазі.

SCD дозволяє використовувати прості вуглеводи і забороняє складні вуглеводи. Дієта починається з початкового етапу, що складається з обмеженої кількості продуктів. Після завершення початкової стадії наступний етап дієти дозволяє вживати набагато більше продуктів, але вимагає, щоб усі фрукти та овочі були без шкіри, без кісточок і готувались таким чином, щоб зробити їх легше засвоюваними. Сирі фрукти та овочі, горіхи та насіння додаються пізніше. Для правильного дотримання цієї дієти важливо прочитати книгу Елейн Готтшалл «Порушення порочного кола». Книга докладно описує прогресування дозволених продуктів і містить багато хороших рецептів.

Конкретна вуглеводна дієта - це єдина дієта, метою якої є корекція порушення всмоктування, настільки поширеного у дітей з аутизмом. Усуваючи їжу, яка не може засвоюватися належним чином, усувається джерело енергії патогенних організмів. Без джерела їжі мікроби гинуть, і на їх місці може розвинутися правильна частка кишкової флори. Помилковий цикл мальабсорбції, запалення та харчової алергії, який ми спостерігаємо у дітей з аутизмом, порушується, і може початися хороше та здорове травлення.

ЯКЩО У ВАШОГО ДИТИНИ:

· ДІАРЕЯ
ЗАПОР
Судоми