Їжа як джерело енергії та поживних речовин
Коли ми їмо, ми добровільно їмо продукти, які нас живлять і забезпечують енергією та поживними речовинами, необхідними нашому організму для підтримання та відновлення.
Класифікація продуктів харчування за їх функціями
Насправді продукти харчування складаються з різних поживних речовин, тому окрема функція не може бути віднесена до конкретної їжі. Хоча це правда, що загалом і дидактично ми можемо класифікувати їх за найвидатнішими поживними речовинами, але завжди беручи до уваги, що в харчуванні не все є чорним або білим, між ними є широкий діапазон нюансів.
Нормативні продукти
Деякі компоненти їжі (вітаміни та мінерали) виконують головним чином регулюючу функцію (не єдину, далеку від неї), оскільки вони регулюють метаболізм макроелементів, беруть участь у багатьох біохімічних шляхах тощо. Хоча всі продукти містять вітаміни та мінерали, деякі виділяються особливо цікавим джерелом мікроелементів, як у випадку з овочами та фруктами. Але оскільки вони, очевидно, не забезпечують усіх необхідних нам мікроелементів, дієта повинна бути багата фруктами та овочами, а також іншою їжею.
«Підбадьорливі» продукти
Є деякі продукти, що містять елементи (наприклад, метилксантини, такі як кофеїн), які можуть збільшити швидкість реакції, витривалість, силу чи увагу. Це випадок з кавою, яка забезпечує кофеїн, зелена кава, яка забезпечує хлорогенову кислоту, чай, який забезпечує кофеїн та катехіни, какао, що забезпечує теобромін, та мате, що забезпечує кофеїн.
Суперпродукти
Хоча час від часу говорять про надзвичайну користь деяких видів їжі (ягода Годжі, гімалайська рожева сіль, какао ...), концепція суперфуду насправді не підкріплена науковою підтримкою, це ненаукова “ комерційний ”термін. Наукові докази (сила доказів не встановлюється за допомогою конкретних досліджень, а шляхом накопичення доказів) не можуть довести, що включення певної їжі в наш раціон «має різницю». Немає переконливих доказів того, що конкретні фрукти переважніші іншим або що деякі ягоди чи горіхи кращі за інші тощо ... Показано, що певні режими харчування, а не конкретні продукти харчування, до складу яких входять певні групи продуктів (горіхи, фрукти, цільнозернові злаки, бобові, овочі) пов'язані з низкою фізіологічних переваг, які позитивно впливають на наше здоров'я.
Завершення
Ми повинні дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування, щоб гарантувати адекватний запас поживних речовин та енергії, необхідних нашому тілу, не роблячи акценту на якійсь конкретній їжі, оскільки сам по собі (якщо не є частиною певного режиму харчування) він не має значного позитивного вплив на наше здоров'я.