базиліком

Макарони - це здорова їжа, яка є частиною середземноморської дієти. Рекомендується принаймні 2 дні на тиждень. Дітям це подобається. Окрім хороших вуглеводів, він забезпечує клітковину та вітаміни (групи В та Е), фосфор та магній.

Це один з найбільш традиційних соусів до макаронів, простий у приготуванні і дуже смачний.

Базилік - ароматична трава. Окрім неймовірного запаху та смаку, він забезпечує вітаміни (С, К) та мінерали (залізо, кальцій). Кедрові горіхи корисні жири (омега 3 і 6), білки, вітаміни (Е) і мінерали.

Сир Пармезан - італійський сорт витриманого сиру, дуже смачний. Незважаючи на те, що він забезпечує кальцій і фосфор, його не слід вживати в кількості через велику кількість солі та жиру. Він має дещо високу ціну, хоча якщо ми виберемо Grana Paddano, це дешевше, ніж Reggiano.

Що мені потрібно?

ІНГРЕДІЄНТИ: (для 4 осіб).

- 400 г. довгі макарони (менше, якщо діти молоді)

- 30 грам свіжого листя базиліка без стебел.

- 50 грам тертого пармезану.

- 25 грам кедрових горіхів.

- 50 грам оливкової олії

- Невеликий зубчик часнику.

- Щіпка крупної солі.

Як мені його підготувати?

Видаліть стебла базиліка, які повинні бути свіжими та якісними. Дуже добре вимийте та висушіть їх кухонним папером, бо якщо вони вологі, соус темніє. Традиційно його виготовляли з розчину, але він такий же насичений і швидший у блендері. Покладіть усі складові в скло і подрібніть його, поки він не стане грубим кремом.

Зберігати в холодильнику, захищеному від світла та добре закритому, щоб не іржавіло.

Макарони виготовляють під час їжі. Зварити його у великій кількості води з невеликою кількістю солі та відкрити. Включіть його у воду, як тільки він почне закипати. Контролюйте час, зазначений виробником, щоб він цього не робив.

Процідіть і негайно переходьте до посуду. Додайте 1-2 столові ложки соусу на людину. Для дітей краще спробувати з меншою кількістю. Зверху можна додати трохи тертого пармезану.