Неможливо пізнати вид без вивчення його раціону або травної системи: якщо ми вивчаємо людські зуби, то спостерігаємо, що більшість зубів - це моляри, які тварини використовують для жування круп.
Меншою мірою існують різці, які використовуються для різання овочів та іклів для розриву продуктів тваринного походження. З цієї причини ми прийшли до висновку, що раціон людини повинен у першу чергу базуватися на продуктах рослинного походження, і серед них цільнозернові продукти повинні мати важливу присутність у раціоні.
Традиція
З точки зору історії людства, традиція означає набагато більше, ніж повернення на 50 років у наше минуле. Це означає спостерігати за тим, як людина їла сотні років з точки зору режиму харчування.
Можливо, ніколи в історії зміни не були настільки раптовими, як ті, які ми відчували за останні десятиліття. Є люди, які думають, що макробіотики - це сучасна, нераціональна та незбалансована дієта. Піраміда, з якою ми працюємо у макробіотиках (див. Вище), була способом харчування, який практикували наші предки багато десятиліть тому. Вони були енергійними людьми, їли переважно цільнозернові, перетерті на кам'яних млинах.
Овочі, які їли, були практично тими, що давала земля на той час, і там не було жодної ділянки землі, щоб обробляти, все використовувалось. Плід, який впав, найстигшим був той, який був спожитий.
Цукор, що став відомим в Європі лише в середині 1400-х років, був нормований і споживався лише найбагатшими. Десерти - майже неіснуюча їжа для більшості сімей, які вживали його лише на свята.
Щодо м’яса, тварина виховувалася на волі, ситою, без гормонів росту, антибіотиків та вакцин. Наприклад, курці, щоб вирости, знадобився рік. Або, наприклад, свиню вбили, а м’ясо прибуло на цілий рік.
Все це різко змінюється, як і наш стан. Зараз із прогресом ми їмо готову їжу, маємо запіканки, які прискорюють процес приготування їжі, все швидко ковтається, навряд чи добре пережовуючи. Травлення починається в роті, а не в шлунку, як думають багато людей.
Географічне положення
Слід розуміти, що коли ви вживаєте продукти, які мають якості, близькі до тих, що відповідають клімату, в якому ви живете, легше гармоніювати з природою, наприклад, краще вживати фрукти та овочі місцевого виробництва, ніж ті, що імпортуються з далеких країн. Щодо зернових та зернобобових культур, оскільки вони можуть зберігатися протягом тривалого часу, походження може бути подалі.
Сезон року
У макробіотиках розуміється, що прийом їжі відповідно до ритму природи змушує нас краще текти з собою.
Екологія
Застосування пестицидів та добрив на фруктах та овочах погіршує не лише оброблювану землю, але й спричиняє зміни в продуктах харчування, які також впливають на нас. Екстенсивне тваринництво також змінило якість продуктів тваринництва. Вживання продуктів біологічного походження відновлює здоров’я для нас та нашого довкілля.
Вік, стать, спосіб життя та стан здоров’я
Зрозуміло, що 7-річному віку не потрібно їсти ту саму їжу, що і 60-річному. Те саме стосується способу життя, стану здоров'я тощо ...
У стані хвороби потреби в харчуванні будуть відрізнятися від тих, при яких користуються здоров’ям.
Ін та ян
Це один з основних аспектів макробіотичної дієти. Концепція інь і ян заснована на тому, що все, що ми спостерігаємо в природі, має певні якості, і багато з них класифікуються на протилежності: гаряче і холодне, яскраве і темне, високе і низьке тощо.
Таким чином ми застосовуємо філософію інь та янь до продуктів, які нададуть нам одних якостей, а інших залежно від їхніх характеристик. Таким чином їжа інь створює свіжість, вологість, розширення, розслаблення тощо.
Вони є типовою їжею влітку або в жарких місцях, і вони стануть в нагоді, коли ми дуже напружені або наша дієта викликає сухість в організмі (адже ми їли дуже сухі речі, такі як хлібобулочні вироби, багато солі, багато їжа тваринного походження тощо), тоді як їжа забезпечує теплу або гарячу енергію, і переважно вживати їх взимку або коли рівень енергії у нас низький.
Часті запитання
Чи підходить він для когось, чи має протипоказання?
Так, він підходить для будь-якого типу людини, але завжди з урахуванням того, які потреби цієї людини.
Протипоказання?
Ну, виходячи з ідеї, що це дуже широка дієта і що вона практично не обмежує майже нічого, я б сказав вам, що ні.
Наприклад, для людини зі значною недостатністю або недоїданням внаслідок екстремального та погано керованого вегетаріанства суворий макробіотик був би контрпродуктивним, у цьому випадку це призвело б до дуже широкої макробіотичної дієти, навіть включаючи часто рибу та деяку кількість м’яса.
Які продукти категорично заборонені в макробіотичній дієті?
Цукор-рафінад, сахарини.
Є й інші, яких, залежно від стану здоров’я, рекомендується уникати: молочних продуктів, особливо червоного м’яса, пасльонів, газованих напоїв, алкоголю, стимулюючих напоїв та високоопрацьованих продуктів, яєць, ковбас, білого борошна, твердих сирів, дуже міцних спеції. Цього повного списку не слід уникати для всіх однаково, залежно від випадку, з цього списку будуть деякі, які можна споживати в помірних кількостях.
• Не вживайте воду під час їжі, і якщо ми п'ємо, це мінімум кімнатна температура.
• Приймайте десерт через годину-дві після їжі. Навіть економить десерт на час перекусу.
• Розтирання шкіри по всьому тілу бавовняним рушником, змоченим у гарячій воді.
• Щоденні фізичні вправи, в залежності від людини, активна ходьба 30 хвилин на день були б чудовими.
Для кого це підходить?
Для всіх, хто хоче харчуватися більш збалансовано або має проблеми зі здоров’ям.
Для тих людей, які вважають, що повинен існувати простіший спосіб життя та щастя, не залежачи так сильно від матеріальних речей
Тим, хто розпочав шлях медитації і їм важко це зробити, макробіотики можуть дуже допомогти.
Для спортсменів, які хочуть більше виступати у своєму виді спорту і бажають дотримуватися здорової дієти. Іншими словами, вони не хочуть вдосконалюватися у спорті будь-якою ціною, вони знають, що в довгостроковій перспективі платять дуже дорогу ціну, залежно від того, що ви приймаєте.
Які проблеми можна вирішити?
Причин, через які людина хоче потрапити у світ макробіотиків, може бути багато:
• Полегшити або вирішити проблеми з травленням
• Зміцнення імунної системи.
• Знизити рівень холестерину та кров'яний тиск.
• Схуднути або підтримувати вагу.
• Зменшити стрес.
• Підвищення рівня енергії.
• Харчуйтесь здорово
• Поліпшення хронічного захворювання тощо.
Чи можливо за допомогою цього типу дієти досягти емоційного балансу? Наскільки те, що ми їмо, впливає на наші емоції?
У макробіотиках ми вивчаємо вплив їжі, яку ми їмо, на емоції, які трапляються з нами. Між їжею та емоціями існує дуже тісний взаємозв’язок, який сучасна медицина не надто враховує, і це дуже важливо знати.
Все, що ми їмо, проходить процес травлення, що дозволяє нам витягувати з їжі необхідні поживні речовини, щоб утворити частину крові, яка, в свою чергу, буде служити "їжею" для всіх наших клітин. Тож залежно від того, який вид їжі ми їмо та наскільки добре перетравлюємо їжу, ми отримаємо кров кращої чи гіршої якості, яка буде живити все наше тіло. Всередині нашого тіла ми маємо мозок, який є одним з великих «споживачів» поживних речовин у крові. Мозок, серед інших функцій, відповідає за інтерпретацію всього, що виробляється навколо нас, і відповідну реакцію. Отже, якщо якість крові у нас недостатньо хороша, мозок не зможе правильно інтерпретувати зовнішні подразники, і він буде реагувати різними типами емоцій, які ми можемо охарактеризувати як екстремальні, що є результатом незбалансованого харчування.
Дуже яскравий приклад цього можна побачити, коли ми приймаємо стимулятори, такі як алкоголь. Якщо прямо зараз ми випили три склянки віскі, через деякий час наш мозок почне працювати по-іншому, ми почуватимемось щасливішими та ейфорічнішими, і, можливо, все, що ми спостерігаємо, принесе більше радості, ніж зазвичай. Тоді таким же чином решта споживаної їжі в надлишку викликає різні типи емоцій.
Одним із перших ефектів, які відчувають люди, починаючи практикувати макробіотики, є спокій, спокій та емоційна стабільність, яких у них раніше не було. Це викликано двома речами: виключення з раціону всіх екстремальних продуктів, які також породжують в організмі екстремальні емоції, такі як м’ясо, стимулюючі напої, цукор, молоко та молочні продукти тощо. Інший аспект - це введення в раціон цільнозернових продуктів, які виробляють повільне всмоктування цукру в крові і, отже, збалансований рівень їх. Коли це трапляється, організму не потрібно виробляти додатковий інсулін, незважаючи на стільки травлення, яке воно спричиняє і яке більшою чи меншою мірою генерує гіпоглікемію. Це типове, що трапляється з людьми, які їдять рафіновану їжу на сніданок, і через кілька годин їм потрібно випити більше їжі або кави, тому що "моя голова не здається".
Таким чином, ведучи життя за принципами макробіотики, ми створюємо більше життєвих сил, ми відчуваємо здатність виконувати будь-які види діяльності протягом дня, отже, це також усуває виправдання чи "страх", щоб не робити щось, і робить нас більш щасливими, що це зробив . Тривалий час також зменшує розчарування та затриманий гнів через них, а також робить нас більш співчутливими та менш негативними перед лихом.