Зі складу грецьких слів macro (довге) та bios (життя) можна вивести макробіотичне харчування, влучна назва якого також посилається на його мету, а саме довге та здорове життя. Ця філософія харчування та життєвий принцип чудово формулює вчення грецького Гіппократа, що "Шукай свого зцілення в харчуванні!".
ПРИНЦИПИ МАКРОБІОТИКИ
Люди та науковці різного віку звернулися до питання, як правильно вибрати життєві принципи, які призведуть до довгого, щасливого та здорового життя людини. Ось трохи смаку відповідної духовності грецьких філософів:
"Нехай ваші ліки будуть вашою їжею"
"Їжа є головним ліками людини і першопричиною хвороб".
«Кожна складова дієти людини впливає на його організм і певним чином його змінює; і життя залежить від цих змін ".
"Якщо ви не готові змінити своє життя, ви не можете в цьому допомогти".
У китайській культурі даосизм та конфуціанство мали справу з природним способом життя, а отже, і з макробіотичним харчуванням, як це робили японці, інки, майї чи єгиптяни. Джордж Ошава розповсюджував свою теорію в Північній Америці в 1950-х роках. Джордж Ошава та Мічіо Кусі складають їжу, яка оптимально підтримує гармонію інь-ян на основі традиційної японської кухні. Це називалося макробіотиками.
Оскільки макробіотична дієта відповідає природному порядку, вона, отже, побудована на балансі принципів інь та ян. Він базується на простому факті, котрому легко зрозуміти, що харчування має великий вплив на всі наші клітини, але це виходить за рамки цього, оскільки враховує інші аспекти, крім фізичних інгредієнтів та ефектів. Наприклад, енергії.
Енергії інь та ян можуть одночасно доповнювати та гасити ефекти один одного. Справа в динаміці та рівновазі інь-ян. Якщо ми хочемо досягти цього динамічного балансу, нам потрібно буде лише прагнути його підтримувати. Енергії течуть не тільки в нашому тілі, але і в нашій аурі. Якщо енергії можуть рухатися у вільному потоці, тож у нашій енергетичній системі немає бар’єру, гальмування, тоді ми здорові, і навпаки, якщо енергетичний потік затримується або сповільнюється, частина нашого тіла, що забезпечується цією енергією, ослаблюється.
Згідно з макробіотиками, безперебійне функціонування людського організму забезпечується та забезпечується харчуванням та травленням. Макробіотики пристосовані до циклічного характеру природи і, відповідно, завжди віддають перевагу їжі, яка є найбільш характерною для певного сезону та періоду. Він вважає, що квазіприрода найкраще знає, що робить. Таким чином, якщо ми дотримуємося порядку природи і приймаємо те, що вона просто пропонує, відповідно до наших особистих, помірних потреб, ми можемо отримати максимум від себе.
Макробіотичне харчування може бути основою здорового життя, може суттєво сприяти нашому одужанню, але також може бути використано через його профілактичний характер. Послідовники макробіотики вважають, що їжа та її якість принципово впливають на здоров’я, самопочуття та фізичне самопочуття. Великою перевагою макробіотичної дієти є те, що вона не має побічних ефектів і є практично щадним і природним лікуванням. Традиційні версії справжніх макробіотичних страв пропонують повністю персоналізовану дієту. До факторів, що впливають на дієтичний склад, належать: сезон, клімат, діяльність людини, стать, вік, стан здоров’я та харчові звички.
Розміщуючи продукти за шкалою Інь-Ян, неважко переконатися, що наша їжа забезпечує найкраще здоров’я, максимально використовуючи наші продукти із зерен, овочів та бобових в середині шкали.
Найбільш придатними для споживання продуктами є сирі або погано оброблені. Додамо, що в початковій макробіотичній дієті все їли повністю сирим.
Зробити це в сучасному світі непросто, тому більшість страв рекомендується готувати як з варених, так і з цільних зерен та овочів на пару.
Однак не рекомендується купувати овочі, вирощені в теплиці.
Вживаючи їжу, великий акцент робиться на жуванні, ретельному пережовуванні.
СТРУКТУРА МАКРОБІОТИЧНОЇ ДІЄТИ
Рекомендовано: цільні зерна: коричневий рис, пшениця, жито, ячмінь, овес, просо, кукурудза, гречка (але жодної рафінованої), органічні овочі, фрукти (свіжі, сушені, варені), бобові
Дозволено: птиця, риба, морські організми, соя, соєві продукти, гриби, водорості, олійні насіння, горіхи, різні неароматичні, нестимулюючі напої, натуральні спеції та приправи.
Замість підсолоджувача рекомендується сироп з коричневого рису та яблучний сік.
Не рекомендовано: комерційне молоко та молочні продукти, безалкогольні напої, рафіновані борошняні вироби, цукор, шоколад, алкоголь, кава, міцні спеції, продукти, що містять хімікати та консерванти, мірелітові товари, їжа, завезена з далеких країн в інших кліматичних зонах.
Склад дієти
- Цілі зернові (50-60%)
- Овочі (20-25%)
- Бобові, квасоля, морські овочі (5-10%)
- Фрукти (сезонні, вирощені місцево)
- Насіння, горіхи, риба тощо. в невеликих кількостях
Ароматизатори та кольори відіграють помітну роль у макробіотичній дієті. Макробіотики розрізняють п’ять основних смаків: гіркий, кислий, солодкий, гострий і солоний, а також п’ять основних кольорів: зелений, червоний, жовтий, білий і чорний.
- Гірка: суха енергія, яка впливає на серце і тонкий кишечник;
- Кислий: в’яжучий, прискорюючий ефект, що впливає на функцію печінки, жовчного міхура;
- Солодкий: розслаблююча, заспокійлива дія на печінку, шлунок та підшлункову залозу;
- Гарячі: зміцнює та сприяє кровообігу, легеням та стимулює функцію товстої кишки;
- SOS: енергія вниз, яка допомагає ниркам і сечовому міхуру функціонувати.
Отже, ключ до макробіотичної їжі - це гармонія, і вона повертається майже в усіх деталях: від вибору кольорів до ароматів до унікальних потреб нашої особистості. Навіть якщо ми не хочемо догматично вірувати в макробіотики, ми можемо отримати багато порад із цієї безперечно здорової системи харчування.
Застереження: Наші статті та статті не призначені для надання медичної допомоги, діагностики або лікування. Висловлені тут погляди не обов'язково відображають погляди ЗМІ.
Тим, хто більше цікавиться темою, я обов’язково рекомендую прочитати її та дізнатись більше про неї.
Його використання рекомендується завжди на ваш страх і ризик. Попросіть свого лікаря або фармацевта про його застосування. Не завадить мати лікаря, який спеціалізується на натуропатії!