Вегетаріанство - тенденція, що зростає в Іспанії та решті світу. У нашій країні офіційної статистики немає, але підраховано, що від 1,5 до 3% населення обирає такий тип життя. Зі свого боку, у звіті, підготовленому в минулому році консалтинговою компанією "Lantern", зазначено, що 7,8% людей старше 18 років є вегетаріанцями або гнучкими вегетаріанцями (тобто, мають, по суті, вегетаріанську дієту, але дозволяють спорадично вводити продукти тваринного походження в ваша дієта).

маленькі

Чому мед протипоказаний немовлятам?

Однак, Що станеться з дітьми? Це питання, яке породжує суперечки, за якими ховається ідея, що дорослі можуть вільно робити те, що хочуть, своїм життям та здоров’ям, але не зі своїми дітьми. У 2016 році фактично італійський депутат представив законопроект про санкцію - до тюремних термінів - батьків-веганів, які застосовують однакову дієту до своїх дітей з однаковими характеристиками. Тоді виникає велике питання: чи можуть діти та діти бути вегетаріанцями?

Діти можуть жити без м’яса

Відповідь - так, вони можуть бути вегетаріанцями та навіть веганами. "Правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою, повноцінною з поживної точки зору і може забезпечити користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань", - пояснює Американська академія харчування (ADA), провідна асоціація дієтологів та дієтологів у світі.

У документі, в якому висловлюється його офіційна позиція з цього питання, АДА додає, що "добре сплановані вегетаріанські та веганські дієти підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство та юність". Зіткнувшись із цими твердженнями, швидко спадає на думку харчовий фактор: білки.

Традиційно існує страх, що дієта без м’яса - як червоного м’яса, так і курки, риби чи інших тварин - може не відповідати харчовим та енергетичним потребам дітей (або дорослих). Сьогодні відомо, що він може це зробити, оскільки білки, що входять до бобових та їх похідних, горіхів і насіння, а також деяких злакових культур, таких як пшениця, овес та лобода, мають таку ж якість, що і білки.

Проблема, яка існує сьогодні, до речі, швидше протилежна: діти їдять занадто багато білка. Діти до трьох років споживають більше ніж удвічі більше білка, ніж рекомендовано, згідно з дослідженням, проведеним іспанськими експертами, для якого 186 педіатрів надали інформацію, що стосується понад 1700 іспанських дітей. Праця показала, що "більша частка споживання білків і вуглеводів була пов'язана із значно вищим індексом маси тіла", завдяки чому вона зробила висновок з рекомендацією "про втручання в їжу в цій віковій групі".

Яким має бути годування дитини, яка не їсть м’яса?

Дієта вегетаріанської дитини, звичайно, залежить від її віку. Протягом перших шести місяців життя дитини рекомендація така ж, як і для невегетаріанських сімей: ексклюзивне грудне вигодовування. Ті, хто не може або не хоче годувати грудьми, можуть обрати молоко для суміші.

Веганські сім'ї, які воліють уникати звичайних сумішей, отриманих з коров'ячого молока, "можуть використовувати адаптовані формули на основі сої або гідролізований рис ", як докладно розповіла педіатр Міріам Мартінес Біарж у курсі оновлення педіатрії 2017 року, під редакцією Іспанської асоціації педіатрії первинної медичної допомоги (AEPap).

  • Відшістьмісяців вводиться тверда їжа. Окрім овочів, фруктів та овочів, однією з перших страв, яку слід вводити в раціон немовляти-вегетаріанця, є бобові, які - за висловом Мартінеса Біарже - є "природним замінником м'яса та риби у дієтичному вегетаріанському та веганському харчуванні, завдяки високому вмісту білка, заліза та цинку ". Найбільш підходящим для початку бобових культур є його введення в раціон дитини червона сочевиця очищений, який "має мало клітковини і дуже добре засвоюється". Тоді доцільно вводити тофу, варений нут, горох та неочищену сочевицю. Завжди краще приймати невеликі кількості в супроводі зелені та овочів, оскільки таким чином їх поживні речовини краще засвоюються і полегшується травлення.
  • Між 7-8 місяцями Рекомендується включати сухофрукти, такі як мигдаль, волоські горіхи та фісташки, багаті білком, жиром, вітамінами та мінералами. Дуже важливо, щоб вони були добре подрібненими та змішаними з іншими продуктами або у вершках, щоб уникнути ризику задухи (практика, яку слід дотримуватися приблизно до 5-річного віку).
  • З 2 років життя, У тексті Мартінеса Біарже також зазначається, що дієта дитини "повинна все більше і більше нагадувати дієту всієї родини". Що стосується добавок, то для всіх вегетаріанців, починаючи з семи місяців і до дорослого віку, рекомендується вітамін В12 у формі ціанокобаламіну. А також вітамін D, у випадку з дітьми, які не можуть регулярно перебувати на сонці.

Плануйте свій раціон ретельно і свідомо

У будь-якому випадку слід зазначити, що, якщо дотримуватися рекомендацій дієтологів, вегетаріанські дієти не надто відрізняються від тих, якими ні. В обох експерти радять це половина споживання складається з овочів і фруктів, плюс чверть круп. Саме в решті чверті найбільш білкової їжі встановлюються відмінності: окрім бобових, горіхів та насіння, невегетаріанці їдять м’ясо та рибу, а лактоально-ово-вегетаріанці також їдять яйця.

Тому можна сказати, що запорука повноцінного харчування завжди полягає в збалансованості та плануванні. У своєму розділі, присвяченому "неїдним дієтам у педіатричному віці", Практичний посібник з харчування у педіатрії під редакцією Іспанської асоціації педіатрів вказує, що перші гуманоїди, мільйони років тому, їли лише овочі. У тексті зазначається, що, щоб добре харчуватися, доросла людина вагою 60 кілограм повинна була з'їдати 5 кілограмів овочів на день, саме тому він витрачав на дієті близько восьми годин на день.

Сучасне суспільство дозволяє витрачати менше часу на їжу, але повинно бути зрозуміло, що пропонування вегетаріанської або веганської дієти для немовлят та дітей може зайняти більше часу, ніж такої, яка не є такою. І також важливо знати, що дієти з цими характеристиками "якщо не планувати з обережністю та знаннями, можуть призвести до ризик харчової недостатності та енергія ", як висвітлено у довіднику Рекомендацій щодо годування в ранньому дитинстві Каталонійського Женерілата.

З цієї причини документ радить тим, хто бажає годувати своїх дітей дієтою, яка не включає м’яса, „проконсультуватися з медичним працівником, який є експертом у вегетаріанському харчуванні”. Щось таке, принаймні наразі, іспанська система охорони здоров'я не пропонує, як це буває в інших країнах. Веб-сайт Мій вегетаріанський педіатр, розроблений Міріам Мартінес Біарж, допомагає подолати цю нестачу.