50 дкг борошна
2,5 дл молока
1 чайна ложка цукру
2,5 дкг дріжджів
1 столова ложка солоної солі
0,5 дл олії
10 дкг сметани
на вершині:
приблизно 4 столові ложки води
3 столові ложки борошна
1 столова ложка солі
Тепле молоко змішується з цукром, подрібнюється в дріжджі і підбігає. Просіяне борошно змішується з сіллю, а потім додаються обкачені дріжджі, олія та сметана. Замісити разом і прибл. Він подвоюється за 50 хвилин. Розділіть на 16 рівних частин на злегка присипаному борошном аркуші і округніть кожну на невеликі вареники. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин. Пельмені розтягуються в овальну форму, згортаються і прибл. Їх розкочують довжиною 20 дюймів. Стрижні кладуть у деко, застелене папером для випічки, 4-4 поруч один з одним. Під час випікання групи по 4 об’єднуються, це характеристика тіста. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин, потім полийте сумішшю солоно-борошно-води і випікайте ще 10 хвилин.
http://akonyhavilaga.blogspot.hu/2016/01/slanac.html на хвилі