мангольд

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Що робить сирну плитку справді кришиться? Не з маргарину, це точно

Окрім того, що він смачний, протизапальний та сечогінний - Тому варто вживати селеру

Соковиті вівсяні булочки з бананами, буряком та медом - ваше тісто залишається м’яким протягом днів

Багатий вітамінами та білками буряковий крем з тахіні - Для занурення або сендвіч-крему

Смачний, поживний суп з цибулі-порею - таким чином він стане шовковистим і насиченим

Зразок дієти для схуднення, який гарантує 10 фунтів схуднення - як позбутися зайвого

Я давно хочу писати про мангольд, навіть дзвонив у редакції, щоб взяти тему перед сезоном, тому що я поїду додому, і якщо я вже в Баха, я стрибну на ринок, я буду однозначно туди. Але життя - це великий майстер веселощів.

Після арешту в Суботиці я мав невелику розбіжність із сербською владою, і в результаті прошепотів у своїй голові дуже доброго, але безпорадного члена консульства, і документування цієї неприємної історії не обов'язково належить до теми Salt & Блог Борса, тому в районі Вац та Нограді, який є скарбницею, зауважу, нарешті я знаходжу жалюгідний, паршивий лист хітванки, але я знаходжу принаймні одну листову стеблину виробника, який знає і навіть вирощує це благословенна рослина. я знайшов!

Але який мангольд такий важливий, може запитати Народний табір читання зараз.

Ну добре. Мангольд можна знайти в "Хорватії", переважно на пляжі. "Якого біса цей зелений слимак тут, серед картоплі фрі?" - мій сусід із крабовим столом у ресторані Хвара задав поетичне запитання три роки тому, тикаючи гарніром виделкою.

Ось так виглядає земля. Фото: Shutterstock

Мангольд не став краще і в господарстві. "Ви можете кидати сюди все, що завгодно, але у мене з цим не буде проблем, бо тут не їжа, Дівчино". Мама перерізала національну кольорову стрічку на урочистій презентації овоча Гайні. Ця земля пішоходів стала моєю. Досить принизливе місце, частково оточене солодкою кукурудзою, залізною помадою та куркою, але я не проти. Це було моє, тільки моє, і я міг кинути сюди що завгодно. Все, що мама виганяла з Ярмарку з городу, так само, як Адам та Єва виганяли його з раю.

Отже, тут були в’януча селера, рукола, цибуля-шалот та деякі особливі помідори, які ніколи не ставали помідорами. Тут також загинула бугенвілія, привезена з Хорватії додому. Тут був сад спецій. Баклажани дивом пройшли під контролем Мами, він був у ярмарку овочів, тому я міг сподіватися, що там пройшов.

Зміна

Потім "я уникав Пешт". Звичайно, у цій формі це ніколи не було правдою, але кожному було простіше, Вац майже Пешт, правда? І з цим переїздом прийшло моє маленьке особисте пекло Данте. Ні пісочного вина, ні мангольду. Не каша, бо тут шваби цього не роблять.

До речі, мангольд - рослина невибаглива, якщо у вас є сади, сійте його просто сміливо. Вам не потрібно мотикувати, вам не доводиться з цим боротися, це як бур’ян. У ньому ростуть хороші великі листя і міцний листовий стебло, незрозуміло, чому разом з ревенєм це пасинки угорської кухні. Національна їжа в Хорватії, багато споживається у Воєводині, вона тут зникла, ніби ніколи не існувала.

Вони звикли бути схожими на шпинат, я не роблю цього, тому що отримую від нього ті самі подергивання, що й тоді, коли експерти пишуть, що цибулю можна сплутати з конвалією. Зазвичай їх продають великими букетами. Є також мильниця, я зараз не буду в цьому заходити, бо ти знаєш, що ніде не дінеш. Шукайте на ринку великі, скручені, сильно зелені листя з червоними або білими стеблами. Він залишається в холодильнику день-два, загорнувши у вологий кухонний рушник, інакше його можна заморозити після бланшування (варіння в окропі 2-3 хвилини).

Ось так це виглядає на тарілці. Фото: Shutterstock

Але що ти з цього зробиш? Ну, це не заліза.

Поріжте разом кілограм листя мангольда. Нагріти в оливковій олії, кинути на нього три-чотири зубчики подрібненого часнику, а потім негайно додати листя. Його не потрібно довго готувати на пару, лише поки листя не зруйнується. Це самостійний гарнір до риби та м’яса, але також дуже добре змішати нарізану кубиками варену картоплю з часниковою мангольдом.

Приготуйте це по-грецьки: Наріжте кілограм листя мангольду. Очистіть півкілограма помідорів, ризикніть. Наріжте середньою головкою цибулю кубиками, протушкуйте помідори, а через 3-4 хвилини також листя мангольду. Сіль і перець, кілька крапель лимона і готово!

Або створіть рецепт для майстра Ванча, думаючи по-хайні: обробіть листя мангольду часником, як зазначено вище, перевернувши їх разом з нарізаною кубиками вареною картоплею. Покладіть Єну, влийте соус Морне, зверху натріть сир і запікайте.

Або просто зварити з нього овочі. Це як готувати шпинат. (Я щойно описав, nyehh ...)