листи

Зелене листя - найважливіша їжа рослинного походження для повноцінного харчування людського організму.

Вони є основним джерелом отримання клітковини, якій ми повинні надати численні переваги для здоров’я: вона регулює кишковий транзит; створює відчуття ситості та запобігає переїдання; допомагає утримувати та виводити такі речовини, як холестерин; це уповільнює всмоктування цукрів і жирів, і з цієї причини це важливо не тільки для людей з діабетом та дисліпідемією, але ми всі можемо отримати від цього користь; Крім того, це значно знижує ймовірність раку товстої кишки.

Зелене листя - одне з основних джерел отримання хлорофіл (зелений пігмент, що характеризує їх і який має потужний підщелачуючий ефект в організмі людини і допомагає нам очищати та киснювати кров) каротиноїди (який організм перетворює на вітамін А), вітамін С (який втрачає свої властивості при варінні; отже, ми також повинні споживати сирі зелені листя з салатами) і фолати (або фолієва кислота, яка є одним із вітамінів групи В, що міститься в зелених листових овочах і бере участь у формуванні компонентів крові та імунної системи).

Крім того, вони мають високий вміст води, тому вони зволожують організм, забезпечуючи діуретичний ефект, вони забезпечують нас різноманітними амінокислотами (попередниками білка), і вони мають дуже низький вміст цукру та жиру, тому мають низьку калорійність значення.

"Природа навесні забезпечує нас багатьма з них, особливо гіркими, щоб допомогти очистити організм після накопичення енергії протягом зими"

Важливо вживати різні сорти зеленого листя, щоб отримати різні поживні речовини, які кожен із них нам забезпечує. Включення цих овочів у наш раціон допоможе нам підтримувати гарне здоров’я та зменшити ризики страждання такими захворюваннями, як рак або дегенерація жовтої плями. Спробуйте включити щоденну тарілку зелених листових овочів у свій обід та вечерю, і звичайно ж, у свій сік та зелений смузі.

Протягом року ми можемо насолоджуватися різними зеленими листовими овочами: капустою, капустою або капустою, брюссельською капустою, селерою, борщівником, салатом з баранини, шпинатом, салатом, крес-салатом, осотом, зеленню гірчиці, кульбабою, мангольдом, зеленню ріпи, руколою, листям моркви, редька, ріпа, буряк та редис завдяки технологіям вирощування, що використовуються в теплицях, навіть при цьому завжди переважно вживати продукти сезону, адже саме тоді вони смачніші, мають найвищий пік харчування, а також мають вищі ціни.

Ми вже навесні, тож пора дослідити з ними та спробувати їх велике різноманіття. Ось декілька найбільш поживних варіантів:

Рукола

Своєрідний смак робить його одним з улюблених листя салатів. Але це також серед 20 продуктів харчування з найвищим індексом харчової щільності - показник, який вимірює вміст інгредієнта у таких вітамінах, як А і К, мінерали та фітонутрієнти щодо його калорійності.

Мангольд

Висока концентрація вітаміну К і магнію робить його надзвичайним листом для регулювання м’язової та нервової функції, глюкози в крові та артеріального тиску. Вітамін К не тільки корисний для правильного згортання крові, але також покращує метаболізм кісток.

Шпинат

Чергова "суперпродукт", який виграв і сам Попі. Ідеально, якщо ми шукаємо калій і залізо, придатні для нормального функціонування клітин крові. Шпинат містить лише 18 ккал на 100 грамів, і тому їх зазвичай дуже часто вживають під час дієт, щоб схуднути і схуднути. Антиоксидантна дія шпинату допомагає нам боротися зі шкодою, яку вільні радикали завдають нашому організму.

Ендівія

Їх висока концентрація фолієвої кислоти, тобто вітаміну В9, робить їх настійно рекомендованими під час вагітності та лактації, хоча вони рекомендуються за будь-яких інших обставин. У ньому також є вітамін К. Він забезпечує дуже мало калорій: 100 грамів ендівії еквівалентно 23,70 ккал

Канони

Вони є різновидом зеленого листового овоча, який зазвичай їдять, готуючи до салатів та інших холодних страв. Цей оригінальний овоч з маленьким і округлим листом має дуже цікаві харчові властивості. Ягнята є джерелом клітковини і забезпечують нас вітамінами А, піридоксином або В6, фолієвою кислотою або В9, С і Е. Щодо їх мінерального вмісту, ми можемо виділити йод, залізо, калій, магній і фосфор.

Кульбаба

З цього зеленого листового овоча ми можемо виділити його вміст у вітамін А, К, С, фолат або В9, Е та рибофлавін або В2. Мінерали, присутні в найбільшій кількості в листі кульбаби, - це калій, кальцій, натрій, фосфор, магній і залізо. У ньому також є жирні кислоти омега 6 та омега 3. Цей конкретний лист пропонує нам чудові сечогінні властивості.

Листя салату

Хороший салат починається з вибору відповідного салату. Оскільки існують різні сорти, ми вдамось до критерію кольору. Найбільш білий, відомий як айсберг, має нижчу концентрацію поживних речовин і буде більш водянистим. Чим зеленішим буде ваш лист, тим він буде поживнішим.

Скільки зелених листових овочів нам їсти?

Рекомендована та дотримуючись філософії їжі EAT CLEAN буде від 10 до 13 порцій на день, щоб адекватно задовольнити наші харчові потреби. Найкращим варіантом буде їх приготування найпростішим і найбільш природним способом, сирими з салатами або злегка приготовленими (на пару або соте). Хоча це здається багато, споживаючи це можливо, допомагайте собі перш за все соками та зеленими смузі.

У вас є проблеми з тим, щоб ваші їли більше овочів?

Вживання овочів не завжди подобається кожному. Тому, якщо хтось із вашого племені має певні сумніви щодо зеленого кольору в їжі, я ділюся з вами деякими варіантами, щоб ви могли приготувати овочі простим способом і перетворити корисну страву в справжній захват. Не пропустіть мою статтю "7 прийомів, щоб включити більше овочів у свої страви", 7 пропозицій включити їх у свої рецепти, що пробудить вашу креативність та збільшить різноманітність та колір ваших страв!.

Скажіть, який ваш улюблений зелений лист і як ви його готуєте?