Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує цю нордичну дієту, яка, крім здорової, допомагає схуднути.
Дієта таких країн, як Швеція та Норвегія, є прикладом для наслідування, оскільки ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) виділила це як один із найбільш здорових і рекомендованих варіантів у світі.
Незважаючи на те, що середземноморська дієта досі є однією з найбільш здорових, скандинавська дієта також набирає популярності в рейтингу і все більше віддає перевагу людям, які захоплюються спортом, які хочуть схуднути або просто покращити своє здоров’я за допомогою їжі.
Можна сказати, що «скандинавська дієта» народилася в 2004 році, коли два датські кухарі Клаус Мейєр та Ян Краг Якобсен розробили маніфест із 10 пропозицій, метою яких було послужити орієнтиром для набору якостей нордичної кухні. Сюзі Венгель, автор "Дієти сенсу Сканді", бестселер, який пояснив принципи цієї дієти і який підкорив населення цих країн, також сприяла зміцненню цієї дієти.
Дієта, яка переважає у таких країнах, як Фінляндія, Норвегія, Швеція, Данія та Ісландія, ідеально підходить для схуднення або підтримки його в здоровому стані. Зосереджується на скороченні споживання вуглеводів та молочних продуктів (не виключаючи їх повністю з раціону), щоб визначити пріоритетність інших груп продуктів.
На чому це засновано?
Фрукти, насіння, морепродукти, нежирне (або біле) м’ясо, сири та яйця їдять в помірних кількостях. Клітковина береться у великих кількостях, а цукор, перероблене м’ясо (червоне) та фаст-фуд значно зменшуються.
Крім того, скандинавці, як правило, роблять ставку на сезонні та місцеві продукти: наприклад, із сусідніх рибних ринків, ферм чи фруктових садів, тому, окрім того, що вони здорові, це більш стійкий та шанобливий раціон з навколишнім середовищем та місцевою економікою.
Скандинавська дієта не є обмежувальною дієтою (ви можете їсти їх усі, не зловживаючи нею), і вона має численні переваги для здоров'я: запобігає серцево-судинним захворюванням, знижує кров'яний тиск і холестерин, багата вітамінами та мінералами, полегшує схуднення прогресивний і здоровий спосіб.
Які продукти підходять?
Фрукти
Ви можете споживати будь-які фрукти, хоча в скандинавських країнах пріоритетними є червоні фрукти, такі як чорниця, ожина, малина та полуниця, які є набагато більш поширеними та водночас дуже багатими антиоксидантами.
Овочі
Зелені листові овочі багаті мінералами та клітковиною: брокколі, буряк, огірок або шпинат - приклади цього.
Риба
Найпоширенішими в скандинавських країнах є лосось, тріска, оселедець і скумбрія, всі вони багаті на омегу 3. Рибу вживають частіше, ніж м’ясо.
Овочі
Вітаються всі види бобових, від сочевиці до квасолі або нуту.
Молочні продукти
Кефір дуже відомий у скандинавській дієті, а також skyr, обидва молочні сорти, дуже схожі на йогурт. Ці продукти виготовляються з знежиреного молока, багатого білком і нежирним.