Я знаю цей рецепт з маринована редиска це було дуже бажано деякими з вас, оскільки неодноразово ви писали мені, щоб поділитися цим. Тож сьогодні ми ще трохи збільшуємо рецепт маринованої їжі, додаючи це чудо, яке буде дуже універсальним.
Ми можемо використовувати їх, щоб заправити бутерброди, тости, салати, тако або будь-які страви з овочами, локшиною ... На додаток до того, що ми можемо споживати їх так само, як і будь-які інші соління.
Що таке редиска?
Редис - їстівне коріння, яке походить з родини Brassicaceae. Ви можете знайти різні типи редиски, ось деякі найпоширеніші:
- 1. R. sativus var. sativus: Він охоплює редис видовженого або круглого кольору з кольоровою гамою, яка варіюється від білої, рожевої або червоної.
- 2. R. sativus var. Нігер: Вирощується з гіпокотилем (частиною рослини, яка проростає з насіння) більших розмірів, як правило, видовженого та білого або червоного кольору, хоча їх також можна зустріти в чорному та округлому вигляді.
- 3. R. sativus var. longipinnatus: Виробляється в Південно-Східній Азії. Вони є гібридами, що характеризуються довгим і густим гіпокотилем. Вони мають більш м’який смак, ніж попередня група, і називаються «редиска Дайкон» (японська редиска).
Цей інгредієнт може бути дещо особливим залежно від того, яке піднебіння. Він має сильний і злегка пікантний смак, який подобається не всім, разом з надзвичайно хрусткою текстурою. Для мене це важливо в моїх салатах.
Користь від редиски.
Цей невеликий інгредієнт, на який багато людей не звертають уваги, насправді є джерелом поживних речовин та користі для нашого організму. Раніше він використовувався як лікувальна їжа, оскільки має травне використання.
Він дуже багатий клітковиною, вітаміном групи В і С, йодом, магнієм та сіркою. На додаток до того, що має 20 амінокислот.
Це природний союзник для нашої печінки та жовчного міхура, завдяки глюкозинолати. Це органічні сполуки сірки, що відповідають за гострий і гіркий смак, характерний для цього інгредієнта, та інші, що мають його у своєму складі рукола, крес-салат, ріпа, гірчиця, капуста, брокколі, цвітна або фіолетова капуста. Крім того, йому надається велике значення для запобігання раку.
Користуватися всіма його якостями Ми повинні споживати їх сирими, приготованими на пару, ферментованими або консервованими.
Вони мають сечогінну дію і перешкоджають накопиченню речовин у нирках, запобігаючи утворенню сечокам’яної хвороби. Це також фантастичний антисептик, який допомагає нам очистити кишечник і товсту кишку.
Шукаємо спосіб ввести його в наш раціон.
Я знаю, що багато з вас не можуть споживати цей інгредієнт у сирому вигляді, у мене вдома це трапляється хіба що зі мною, з цієї причини такий спосіб їх приготування та споживання може бути дуже цікавим.
Ми зможемо значно покращити його смак, надавши солодкі, кислі та пряні відтінки (я та моя одержимість гострим!), Крім збереження його чудової текстури.
Я бачив багато рецептів у мережах, але однією з комбінацій, яка найбільше привернула мою увагу, був блог Морська сіль 😉
Спосіб їх приготування не може бути простішим, і нам знадобиться лише кілька днів відпочинку, щоб аромат дозрів і щоб ми досягли свого максимального пишності. Звичайно, ваші бутерброди та салати будуть виглядати набагато краще, додаючи цей інгредієнт.
Я також хотів поділитися з вами, що я дуже радий, що зміг випустити свої нові ножі, які Камікото надіслав мені кілька днів тому з цим рецептом. Дякую! Вони в мене закохані 😀
Сьогодні я хочу поділитися з вами піснею, від якої кожного разу, коли я її слухаю, волосся задирається. Це той самий композитор серії OST серіалу, який я люблю (все, крім останнього епізоду) "Penny Dreadful". Так, я також захоплююсь серіалами! Ті з вас, хто стежить за мною в Instagram, це знатимуть, тому що я завжди ділюся тим, що бачу в Stories. Зараз я почав бачити “Змінений вуглець”, це дуже добре! Якщо вам подобається Кіберпанк, не пропустіть його.
Інгредієнти
- 1 пучок довгої редиски, 5-6 штук
- 230 г води
- 240 г яблучного оцту
- 20 г солі
- 50 г меду
- 2 великі нарізані зубчики часнику
- 2 чилі Cobán або інший сорт дрібного сухого чилі
- 2 сушені довгі червоні перці чилі
- жменька подрібненого свіжого коріандру, лише листя
Опрацювання
Готуємо розсіл для маринованої редиски.
- У каструлю ми додаємо всю воду разом з оцтом, сіллю та медом.
- Помістіть на середній вогонь і залиште, поки воно трохи не закипить.
- Зніміть з вогню, додайте розсипаний чилі Cobán і дайте суміші відпочити кілька хвилин, щоб загартуватися.
Тим часом ми готуємо редис.
- Виймаємо стебла з редьки, дуже добре промиваємо під холодною водою і висушуємо.
- За допомогою гострого ножа або мандолини ми ріжемо редиску на дуже тонкі скибочки.
Готуємо соління.
- У човен типу Fido ємністю 3/4 л. Ми вводимо всередину прокатаний редис, чергуючи часник, довгі чилі та подрібнений коріандр.
- Ми заливаємо розсіл редисом і даємо йому повністю закінчити охолодження, не закриваючи ємність, при кімнатній температурі.
- Як тільки воно охолоне, закриваємо банку і даємо їй відпочити 24 години при кімнатній температурі.
- Ми охолоджуємо на За 3 дні до споживання.
Примітки для виготовлення маринованої редиски
- Ми можемо використовувати довгу редиску або маленьку круглу. У моєму випадку я використовував ці, які я придбав, але це можна зробити з тим сортом, який ви хочете.
- Чи можу я замінити яблучний оцет білим винним оцтом? Так, це також може бути різноманітним. Особисто мені більше подобається яблуко, тому що винне для мене занадто інтенсивне, насправді у мене воно є вдома просто для того, щоб зробити мариновані анчоуси.
- Спеції або приправи - необов’язкові. Якщо є щось, що вам не подобається, ви можете пропустити це, а також якщо ви хочете додати нове, таке як коріандр, гірчиця, кріп. А можна навіть використовувати інші ароматичні трави.
- Якщо ви не дуже любите гостре, зменшити кількість чилі. На мою думку, смак не дуже гострий, але він може відрізнятися за смаком.
- Мариновану редиску можна тримати в холодильнику 1 місяць. Вони можуть тривати довше, але я не пробував і не можу сказати вам напевно.
Ми використовуємо наші власні та сторонні файли cookie для покращення нашого веб-сайту та показуємо вам персоналізований вміст та рекламу, аналізуючи ваш перегляд на нашому сайті. Ви завжди можете відкликати свою згоду та отримати більше інформації в політиці використання файлів cookie.