Маринована риба
Для оцтового соку 2 головки цибулі, 4 часнику, 3 лаврових листа, 1 збита столова ложка цукру, щіпка солі, літр води, 2-3 столові ложки оцту, кілька зерен цільного перцю і духмяного перцю.
Очищений лящ ретельно настоюється, ріжеться на менші шматочки і солиться всередині і зовні. Ми не розтопили занадто багато жиру на більшій сковороді. Ми робимо борошно з паприки, в яке перетворюємо скибочки риби. Ретельно посипте всередині та зовні борошном, а потім добре обсмажте обидві сторони на гарячому жирі.
Поки риба смажиться, ми готуємо маринад. Наріжте цибулю кільцями, подрібніть також часник. Киньте лаврове листя, цукор, сіль і залийте цілою водою. Приправте оцтом, приправте цілим перцем і запашним перцем і доведіть до кипіння.
Візьміть скинуті скибочки риби у більшу миску, додайте гострого оцтового гарячого соку, щоб покрити її, і дайте їй постояти 2-3 дні, щоб вона повністю затверділа.