Підготовка
Приготування: Стегна підсушують, тушкують часником і натирають раніше змішаними спеціями. Збризніть олією і замаринуйте в холодильнику в кришці 1 ніч у холодильнику.
На наступний день м’ясо кладемо у форму для запікання, поклавши посередині подрібнену цибулю, підливаючи під нього вино, приблизно Варіть на повільному вогні протягом 2 годин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, а потім перемкніть на 200 градусів і витріть на грилі і смажте до червоного (під час випікання кілька разів збризніть власним соком).
Для овочевого пирога ми розігріваємо тертий часник, заливаємо овочевою сумішшю, солимо, перчимо, тушкуємо до хрусткого/м’якого стану під власною парою і, нарешті, посипаємо петрушкою.
Стегна подають з овочевим гарніром - і в моєму випадку картопляним пюре.