1. Марокканські тажини

Ці традиційні рагу мають власну суміш спецій, аромат якої відчувається, як тільки ви піднімаєте кришку запіканки. Блюдо бере свою назву від tagine в якому вона готується, що в основному є північноафриканським глиняним горщиком. М’ясо готується повільно до м’якості; Ви можете знайти варіанти з куркою, бараниною та пивом. Це також чудовий варіант для вегетаріанців, оскільки в ньому є овочі, змочені соусом, які вбирають усі спеції імбиру, куркуми, кмину та паприки. Іноді туди ж кладуть фініки, чорнослив, мигдаль, оливки та інші консервовані фрукти. .

марокканська

Зазвичай його подають з хлібом або кускусом. Величезне марокканське узбережжя (точніше 1931 кілометр) також робить рибу важливою частиною їх раціону. Чермула Це різновид запеченого або смаженого на грилі рибного рагу. Перець чилі, шафран та коріандр надають йому дуже потужний наліт.

2. Пан Хубз

Ніхто не може встояти, не попиваючи останньої краплі смачного бульйону таджин, використовуючи скоринку традиційного марокканського хліба. Хубз. Його плоска форма не випадкова, оскільки дозволяє їй більше скоринки, щоб зануритись у рагу, бульйони та соуси. Це набагато веселіше, ніж використання ножа та виделки.

Це може бути трохи привабливим, і найкращий спосіб споживати його - це свіже, що не було в духовці. Хліб плоский, rghaif (схожий на креп) та багіра (що є їхньою версією булочок). Зазвичай його подають з таким соусом, як Заалук (копчений баклажан).

3. Марокканський суп

Суп Харіра зазвичай його вибирають для того, щоб перестати піст, як тільки прийде захід сонця під час священного місяця Рамадан. У цій розпареній мисці чудового супу часто є сочевиця та помідори, до них додається горох, а іноді і трохи м’яса. La Bissara (B’ssara) - ще один варіант, який навіть служить для того, щоб розпочати день з рясного квасолевого супу.

4. Кус-кус

Можна з упевненістю сказати, що кус-кус є одним із таких Марокканські національні страви. Традиційно суху манну крупу обвалюють руками і окроплюють водою, утворюючи дрібні зерна, які потім варять, щоб отримати кус-кус. Він набагато пухнастіший, ніж інгредієнти, які часто використовуються в інших місцях, і, як правило, супроводжується м’ясом або овочевим рагу. Гарнір в кожному місці різний, але берберська традиція полягає в тому, щоб брати його з пахтою на десерт.

5. Маакуда та їжа з вуличних кіосків

Напевно вам не захочеться пропустити їжу з вуличних кіосків у Марокко. Особливо, коли ви прогуляєтесь одним із найвідоміших сукків у світі, таким як ринок Джемаа ель-Фнаа з Марракеша. Маакуда Це кулька смаженої картоплі або пампушки, яку їдять як аперитив або в сендвічі. Подається з соусом для натяку на смак, ви також знайдете м’ясні шашлики та сардини на грилі, які не потребують пояснень.

Однак варена овеча голова це робить. Ви можете придбати "вибрані порізи", як щока або язик. Давай, ти у відпустці!

6. B’stilla/Таблетка

Цей гібрид тортів і терпких комах народився у Фесі і є своєрідним випадковим поєднанням солодкого та солоного. Його шарують листковим тістом з голубиним м’ясом (або куркою), заправляють начинкою з мигдалю та спецій. Зверху в ньому цукрова пудра і трохи кориці.

7. Марокканські солодощі

Тим, хто має солодкі зуби, пощастило: вони матимуть змогу затискатися між тарталетками, печивом та іншими смаколиками під час свого перебування. Куди б я не поклав Мескута , ти можеш піти взяти торт. Хоча вони зазвичай не є холодними тістечками, як в інших місцях, вони завжди мають якийсь смак, часто апельсиновий сік.

Майже всі солодощі приправляються горіхами, особливо мигдалем, особливо роги газелі (або Кааб-ель-Газаль, названий за форму півмісяця).

Не забуваймо про напої

На базарах та на вулиці помаранчевий сік більш природні (вони вичавлюють це з вас на даний момент). М’ятний чай що насправді варто спробувати. Навколо цього напою існує велика традиція гостинності. Цілком ймовірно, що коли ви робите покупки, вам пропонуватимуть чай, поки ви вирішуватимете, що взяти, що може бути складним трюком, щоб підсолодити пропозицію. В основному це форма зеленого чаю зі свіжим листям м’яти та цукром.

Практично у всіх ліцензованих готелях та барах ви можете вживати алкоголь, але на суках та вуличних ринках ви не зможете випити пива та келиха вина. Тож коли ви вийдете на прогулянку, вам доведеться дотримуватися газованих напоїв.