Tagine - це керамічна марокканська посудина, і все, що готується в ній, також називається tagine. Їжа не піддається впливу і не змішується. Пара, яка утворюється під час варіння, конденсується у воду у кришці і таким чином сама їжа розливається. Його можна готувати в духовці або на плиті дуже повільно. Я готую його на Великдень з баранини, кози пробувала вперше. Ви також можете використовувати будь-яке інше друге м’ясо та овочі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наріжте м’ясо кубиками, покладіть в контейнер або, як я, додайте весь сухий перець і олію в поліетиленовий пакет, все добре перемішайте і замаринуйте в холодильнику на ніч.
Кладемо нарізані кубиками цибулю, часник, моркву на чверті, баклажани на колеса для м’яса.
Покладіть картоплю, помідори, оленину і додайте щіпку шафрану і солі. Якщо у вас немає контейнера для міток, тоді вам потрібно покрити все невеликою кількістю води. Накрийте кришкою і тушкуйте повільно 1,5 години
Коли м’ясо стане м’яким, порціонуйте його, прикрасьте йогуртом та соусом з коріандру, подавайте до рису