Класика сніданків та закусок, які ми також можемо зробити вдома
Ці смачні булочки, що походять з мадридського кафе Suizo de Madrid, стали класика сніданків та закусок чого, загалом, не бракує в жодній великій кондитерській, але цього ми також можемо зробити вдома. Хитрість: якщо у нас вдома збиті вершки, ми можемо заповнити їх частиною жирного плану.
Автор: Мартін Берасатегі
Категорія: Сніданки та закуски
- 100 мл молока
- 12 г свіжих дріжджів
- 100 г міцного борошна
- 150 мл молока
- 400 г міцного борошна
- 2 яйця
- 90г цукру
- 5г солі
- 80 г вершкового масла
- 1 збите яйце для фарбування
- Цукор
- Підігрійте 100 мл молока і розчиніть дріжджі.
- Змішайте в мисці 100 г борошна + молоко та дріжджі, змішані.
- Накрийте миску і дайте суміші бродити протягом 45 хвилин.
- Помістіть фермент у резервуар робота і додайте всі інші інгредієнти, крім вершкового масла.
- Вимішуйте до отримання однорідного тіста.
- Потім додайте масло і вимішуйте, поки воно не інтегрується.
- Помістіть тісто в змащений маслом посуд і бродіть протягом 1 години або поки тісто не подвоїться в об’ємі.
- Розподіліть тісто на порції по 60 г і розкачайте.
- Покладіть їх на пергаментний папір на деко і накрийте плівкою.
- Знову зброджують, залишаючи 1 годину або до подвоєння об’єму.
- Піч при 200 ºC з увімкненими верхніми та нижніми нагрівальними елементами.
- Після того як булочки зброджують, пофарбуйте їх яйцем і зробіть зверху подовжений виріз.
- Додайте цукор у надрізи.
- Випікайте булочки в духовці 8 хвилин.
- Через час увімкніть вентилятор і випікайте при 180 ºC ще 2 хвилини.
- Заморожувати? Пластикова упаковка або алюмінієва фольга Гастрономія в ланцюзі SER Ланцюг SER AMP
- Що їсти під час футбольного матчу Гастрономія в Cadena SER Cadena SER AMP
- Чому людина з надмірною вагою може дати хороші дієтичні поради щодо гастрономії на Cadena SER
- Стиглий банановий пиріг (рецепт без відходів) - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Свиняча корейка в солі з грибами та чорносливом Гастрономія в Cadena SER Cadena SER AMP