Дівчата та жінки біля ніг Христа

1.) Лист доктора Теодори Ковач (Дорі) про Комло

Я читав у “Віснику миру”, що ви шукаєте рецепт хліба. Я надсилаю такий, який ми дізналися та скуштували на стенді фармацевтичної фабрики Merck на Конгресі діабету. Як вкладення, те, що я знайшов на Webdok напередодні, що я побачив ваше прохання.

хліба

Я сподіваюся, що один (усі вони) досягне успіху!

Рецепт хліба, який підтримує зміну способу життя:

- 40 дкг пшеничного борошна

- 22 дкг дрібного борошна

- 1/2 чайної ложки пшеничного закваски (доступна лише в органічних магазинах)

- вузька 1/2 чайної ложки патоки коричневий цукор (липкий)

- 1-1,5 дкг дріжджів

- 4 дл теплої води

Змішайте коричневий цукор і дріжджі з 4 дл води і відставте.

Змішайте дрібне і цільнозернове борошно, закваску і сіль.

Покладіть підготовлені інгредієнти в машину, додайте столову ложку олії, і програма зможе почати. Час випікання становить приблизно від 2:10 до 3:15 хвилин, але майте на увазі, що коротша програма дає трохи менше хліба.

УВАГА, наведені вище кількості стосуються 2 леза машин! Очікувана вага прибл. 900г.

Покладіть підготовлені інгредієнти в миску, додайте столову ложку олії і ретельно вимісіть, вимішуючи 5-10 хвилин. Кип’ятіть у теплому місці (підійде кімнатна температура) мінімум 30 хвилин і перемішуйте при температурі 170-175 градусів приблизно. Випікайте за 65 хвилин. Хліб, виготовлений вручну, є більш компактним, але набагато смачнішим, бо виробник, - за словами Ласло Хідвегі, власника рецепту, - теж трохи вминає свою душу в тісто.

Хороша випічка та гарний апетит!

Доктор Теодора Ковач (Дорі) з Комло

Про випікання хліба

08 червня 2009 р. 06:40, понеділок - доктор Дьєрдь Чеплак

На полицях магазинів є найрізноманітніші хліби. Якщо ми подивимось, з чого вони зроблені, що вони вкладають у них, щоб бути добрими, виглядати красиво, залишатися довговічними, ми трохи впадаємо в роздуми. У них багато інгредієнтів! Я пишу наступне для тих, хто не любить змішувати хімікати з продуктами. Я закликаю їх стояти поруч, пекти хліб насущний своїми руками. Він буде включати лише те, що ми в нього вкладемо, і не буде коштувати дорожче.

Ми також знаходимо радість у створенні: ми кладемо інгредієнти в нашу машину, натискаємо на кнопки, про те, який хліб ми хочемо, повідомляємо свою машину, і випічка може розпочатися. Не потрібно хвилюватися. Нам потрібно лише півгодини, щоб підготуватися.

Одного разу на науковій зустрічі я зустрів свого друга дерматолога Чабу Кюрті, який проілюстрував радості та переваги випічки та приготування хліба. Хліб без хімічних речовин з’явився у мене на духовних очах, я майже відчував запах свіжоспеченого хліба. Також я присвятив себе випічці хліба.

Хлібопічки доступні за доступними цінами. Я пропоную вам придбати простішу машину, не дотримуватися дорогих приладів. Будь однолопатевим. На додаток до найпростішої машини, інструкції даються угорською мовою. Якщо вони не дадуть, ця машина залишиться на полиці.

2.) нівелір Хільдегарди

Шановна сестро випічки!
(Не гнівайтесь, але я не знаю по імені, до кого я звертаюся ...)

Для теми тостера.
Ситуація h. на якому рівні кожен повинен випробувати власну машину і трохи поекспериментувати з рецептами. Найголовніше, ч.: Наполегливість! Рано чи пізно це йому вдається. Так воно і є, год. хліб не естетичний (зверху не гарний горб), оскільки це також залежить від борошна, але він смачний. Це не буде досить опукло, навіть якщо тіста буде занадто багато в порівнянні з горщиком.

Я знаю, що кожна машина має цілий помел. програма: цільна пшениця, Фолькорн.
Краще вибрати темніший колір випічки. (темний, данкель)
Якщо на машині можна встановити два типи хліба, переконайтесь, що h. Це є. бути.
У мережі також є безліч рецептів, вам дійсно доведеться спробувати.

На жаль, я також прочитав одну, год. виникла проблема з машиною, тому вона не випікала хліб ТЗ нормально (вона випікала абсолютно хороший хліб на іншій машині з тими ж інгредієнтами).
Також важливо h. меккора к. машина придатна для випікання через кількість інгредієнтів: якщо тіста занадто багато, воно може вилупитися, v. не пересмажується.
К. з чистого жита вимагає закваски, бо інакше вона не піднімається. Або змішати його з пшеницею.
Зазвичай пишеться, що h. в машину спочатку рідина з сіллю, на борошно, зверху дріжджі. Фонтос, h. дріжджі не повинні контактувати з рідиною або сіллю, оскільки програма ТЗ довго нагрівається перед замішуванням. (У моїй власній машині мій досвід полягає в тому, що якщо я покладу воду на дно, машина не зможе змішувати її з борошном, оскільки борошно ТЗ якось набагато більш слизьке, ніж біле. Допоможіть дерев'яною ложкою, хоча вона має 2 лопати .)

У мене це вийшло: www.ferfiegeszsegor.hu/?katid=34&id=35 І це справді смачно, навіть чоловіки його їдять ...
Ось у статті - рецепт, який не було набрано (поважний і тверезий дієтолог Джудіт Кіса.) Там написано, год. "Хто б не пробував, це печиво регулярно", і я справді був таким із ним. Різниця стільки, год. машині не потрібно 2,5 дкг дріжджового стебла, для мене цього вистачило на 1-1,5 дкг, але це також залежить від смаку та машини. Можна, ч. потрібно трохи більше води, тому що в оригіналі використовуються дріжджі, збиті в невеликій кількості води. Але оскільки вода під час замішування все ще може бути різноманітною, краще віддати перевагу трохи менше спочатку, справа в тому, h. тісто повинно бути приблизно злитим, а не рідким. Якщо це занадто жорстко, можна додати більше води на ложку.
Тісто, яке є занадто м’яким і занадто водянистим, не пересмажиться.

Мій інший рецепт - ТЗ + біле борошно.
Я також використовував це в програмі TK.
Тут також співвідношення борошно/рідина є визначальним, встановленим, h. вписатися в машину. Приблизно Для 90 dkg k:

  • 45dkg TK (пшениця) + 10 dkg звичайного борошна, але з борошном для штруделів може бути навіть кращим (це також питання смаку) або
  • Співвідношення 40 до 15
  • приблизно 3 3/4 дл води (я зазвичай досить точно вимірюю 375 мл води, але це, мабуть, добре з 3,5-4 дл ...)
  • сіль також дещо залежить від людини, мені подобається більш несолона: прибл. 8 мл
  • близько 10 мл цукру (або меду; це потрібно для пророщування, але sy залишає і використовує більше дріжджів)
  • 1 дкг дріжджів

Якщо в машину поміститься більший хліб, він дасть. бути пропорційними. По-перше, завжди варто експериментувати з меншою кількістю інгредієнтів, менше хліба.
Майже всі рекомендують кмин як корисний, для кращої засвоюваності. Звичайно, насіння можуть потрапити до того, кому це подобається. Наприклад, хороші сполучення стебла: соти-кріп, насіння кмину, насіння гарбуза та кунжуту.

Хоча я не професійний пекар, можливо, мені вдалося вам допомогти.
Удачі та вдалого вибору рецептів, благословенної випічки!