Іспанія, найбільший у світі виробник
Ми чули про цей товар все своє життя. Справді позитивним є те, що обсяг наукових досліджень щодо його властивостей не є дефіцитним, чи не зовсім. Відтепер ми будемо приймати EVOO щасливішими, ніж будь-коли
Наше улюблене рідке золото має давню історію. Як пояснили Рефі Франкель у своїй книзі 'Історія та технологія оливкової олії у Священній Землі', перші оливкові плантації з метою їх нафтовидобутку датується 5000 р. до н. В Іспанії ми споживаємо його протягом усього життя, і, хоча в інших країнах світу вони використовують його для певних цілей, тут ми використовуємо його для всього, оскільки сукня зробити салат 'смажена риба'.
До того ж ось уже багато років, різні дослідники у всьому світі показали свої Користь для здоров'я, які ми збираємося зібрати в цій статті. Але ми йдемо частинами.
Що це?
Її поживні речовини
Як і всі продукти харчування, оливкова олія складається як з макроелементів, так і з мікроелементів. За даними іспанської бази даних про харчовий склад, 100 г EVOO вони містять:
- 888 ккал енергії
- 100 г ліпідів, з них 78 г мононенасичених (зокрема олеїнової кислоти), 7,5 г поліненасичених і 14,21 г відповідають насиченим жирним кислотам.
- 34 мікрограми вітаміну А
- 18,34 міліграма Вітамін Е ( 13% від рекомендованої добової кількості)
Ці дані показують, що оливкова олія, серед іншого, є: калорійна бомба. Але це компенсує, оскільки його найбільший внесок не в попередньому списку, але це антиоксиданти. Оливкова олія екстра вірджин є надзвичайно багатий у цьому виді мікроелементів. Це сполуки, на які здатні нейтралізувати "активні форми кисню", також відомий як'вільні радикали'. Це молекули, здатні змінювати наші ланцюги ДНК і викликати пошкодження клітин, що в довгостроковій перспективі є серйозною проблемою для здоров'я та доповненням до природного старіння.
Антиоксидантами, які містяться в найбільшій кількості в оливковій олії, є олеоканталь (який також діє як протизапальний засіб) та олевропеїн, речовина, яка, згідно з дослідженням Instituto Superiore di Sanità, у Римі, запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ (поганий хлопець), що зменшує негативні наслідки.
З небагатьох докорів щодо оливкової олії найпоширенішим є те, що воно має дуже високе співвідношення омега 6 до омега 3 (10 до 1). У будь-якому випадку, обов’язково це зауважити загальна кількість поліненасичених жирів низька зазвичай.
Прибуток
Множинні - це ті, які відносять до оливкової олії. Найвідоміший з них - його здатність зменшувати системне запалення. Вважається, що це відповідальність або хтось із основні фактори ризику, різних захворювань, таких як метаболічний синдром, діабет хвиля артрит.
У ході дослідження в Японському медичному університеті Каназава було виявлено, що олеїнова кислота, присутня у великій кількості в оливковій олії, має здатність зменшити певні біологічні маркери запалення, як С-реактивний білок.
Але, як ми вже говорили раніше, найбільший протизапальний ефект нашого рідкого золота несе відповідальність олеоканталь, що в різних дослідженнях було доведено настільки ж ефективний як протизапальний засіб, що саме ібупрофен.
Дослідники вважають, що кількість олеоканталу в 3 з половиною столові ложки оливкової олії є ефективний, як 10% дози ібупрофену носять дорослі. Це те, що говорять дослідники Л. Лукас, А. Рассел Y Р. Кіст, з університету Дікін, Австралія.
Ще однією з найбільших переваг оливкової олії є його здатність зменшувати поширеність різних серцево-судинних захворювань. Вони відповідають за переважна більшість смертей в світі. Хороша частина полягає в тому, що різні дослідження, такі як опубліковані Грецька асоціація геронтології та геріатрії Греції, заявити, що такий тип смерті набагато рідше зустрічається в середземноморських країнах, де оливкова олія споживається найбільше.
Механізми, за допомогою яких відбувається його кардіопротекторна дія, різноманітні:
- Зменшує запалення, фактором ризику для цього виду захворювання.
- Покращує здоров'я судин вдосконалення роботи ендотелій що покриває його внутрішній шар.
- Деякі дослідження показують, що оливкова олія може допомогти запобігання тромбам, фундаментальна складова інфаркти.
- Ще одне дослідження Неаполітанського університету імені Федеріко II стверджує, що споживання EVOO значно знижує артеріальний тиск і, отже, потреба в ліках для його запобігання до 48%.
Як би цього було недостатньо, припускають, так, завжди в статистичному плані, за що може бути відповідальним EVOO рівень раку нижчий у Середземномор’ї. Одним із пояснень цього явища може бути те, що однією з причин розвитку цієї хвороби є генетична мутація клітин. Одним із факторів, здатних його генерувати, є ефект вільні радикали про генетичний код здорових клітин. Антиоксиданти боролись би з цим ефектом.
Окрім цього, кілька досліджень довели, що в тести in vitro, оливкова олія незайманого відтінку або, точніше, його сполуки боровся з раковими клітинами від різних злоякісних пухлин. У будь-якому випадку, його медичне застосування ще дуже далеко, що якби це було можливо.
Зрештою, ми можемо сміливо стверджувати, що оливкова олія є надзвичайно корисна їжа і що ні в якому разі не шкодить включати його в наш раціон. До того ж він незамінний. Це не схоже на блакитну рибу, яка "всі" надає ті самі переваги більшою чи меншою мірою, але EVOO унікальний, жодна інша їжа не пропонує нам стільки, скільки. Іншими словами: це кінцева суперпродукт.