Оливка - одна з найдавніших культурних продуктів у світі. Вважається, що воно виникло в Малій Азії приблизно шість тисяч років тому і було природною складовою щоденного раціону ранніх цивілізацій ще до появи письменства. Таким чином, цей фрукт давно користується своєю неймовірною універсальністю, користю для здоров’я та потужним смаком.

оливки

В останні роки припускають, що дієта в середземноморському стилі може допомогти запобігти розвитку діабету типу 2. Одним з основних джерел доказів є менша частота захворювань серця та діабету в таких країнах, як Італія та Іспанія. до країн Центральної та Південної Америки.

Люди в стародавніх регіонах Європи часто вживають велику кількість фруктів, овочів та цільного зерна, а також невелику кількість м’яса, птиці, риби та молочних продуктів. Крім того, оливкова олія часто замінює інші жири у вашій їжі, такі як маргарин та масло.

Доведено, що оливки загалом містять жири, корисні для зниження артеріального тиску та профілактики серцево-судинних захворювань. Їх багатий вміст антиоксидантів також робить їх ефективними в боротьбі з раком, оскільки забезпечує харчову підтримку майже всіх біологічних систем нашого організму.

Цей фрукт зазвичай представлений у двох різновидах кольорів: чорному та зеленому. Перший створюється окисленням, поки він ще дозрів, надаючи йому сильніший смак, але менш солоний, ніж зелений. Ці два різновиди майже однакові за харчовою цінністю, але є одна важлива відмінність; останні містять приблизно вдвічі більше натрію, ніж чорні.

Оливкова олія має ті самі переваги, але, як уже згадувалося раніше, вона може втратити свою харчову цінність залежно від способу її обробки. Її виробництво вимагає делікатного і дорогого процесу, і, на жаль, лише найкращі бренди на ринку здатні забезпечити ті ж переваги для здоров’я, що і споживання оливки у сирому стані. Зокрема, слід купувати оливкову олію першого віджиму, оскільки воно є найбільш поживним, і бути готовим заплатити більшу суму грошей за пляшку об’ємом 500 мілілітрів.

Включити оливки в раціон простіше, оскільки вони настільки універсальні. Їх можна використовувати в супах, салатах та бутербродах, щоб надати їжі трохи солоного відтінку та чудового аромату. Цей фрукт також можна придбати, наповнений анчоусами, мигдалем або перцем.

Одна чашка зелених оливок містить 193 калорії, 4,4 г клітковини, 0,72 г цукру і 1 г білка. Для порівняння, чашка чорних оливок містить 154 калорії, 4,4 г клітковини, 1 грам білка і менше цукру. Обидва вони багаті мононенасиченими жирними кислотами, корисними для здоров’я серцево-судинної системи.