Через велику дискусію, яка роками ставила під сумнів споживання як маргаринів, так і вершкового масла, сьогодні ми хочемо задати собі це питання і спробуємо відповісти на нього: масло або маргарин. Що краще для вашого здоров’я?
В Зберігач здоров’я AXA Ми вже говорили вам, що найкраще готувати - це оливкова олія, але в багатьох стравах потрібно використовувати маргарин або масло, і ви повинні знати, як їх розрізнити. Якщо у вас є сумніви щодо нас ендокринологи та дієтологи вони можуть вам допомогти. Зареєструйтесь з нами.
Що таке масло. Як це зробити
Масло - це молочний жир, використовується протягом тисяч років, що отримується в основному від струсу вершки молока. Його можна отримати з будь-якого виду тваринного молока, але найпоширенішим є молоко з корова.
Його склад становить 80% жиру та а двадцять% води. Оскільки жири, що містяться в ньому, мають тваринне походження, вони є по суті Насичені жири і містять холестерин. Отже, це продукт, який потрібно вживати в помірних кількостях, оскільки він досить калорійний і може завдати шкоди вашому здоров’ю серцево-судинна.
Сьогодні на ринку ви можете знайти вершкове масло з меншою кількістю жиру, яке потребує желюючих речовин та ароматів, щоб зберегти текстуру та смак традиційних вершкових масел.
Вершкове масло, крім того, є природним джерелом вітамін А і D.
Склад маргарину.
Маргарини були розроблені, щоб отримати продукт, схожий на масло, але дешевший. Хоча спочатку вони також були тваринами, в наш час маргарин отримують з рослинні жири, піддають процесам затвердіння, так що, починаючи з рідкого масла, виходить напівтвердий і легко розповсюджуваний продукт. Будучи рослинним продуктом, він не містить насичених жирів, але ненасичений, але гідруючи жири, може з’явитися інший новий тип жирних кислот, називається "транс", що в нашому організмі поводиться подібно до насичених. Протягом останніх років норми харчових продуктів у всьому світі значно обмежили кількість “Транс-жирів”У харчовій та маргариновій промисловості модернізовані процеси затвердіння, завдяки чому вміст сьогодні є мінімальним. Навколо а 1%.
Для згущення рослинних жирів олії насіння можна комбінувати з пальмового або кокосового жиру, Але ці рослинні жири не дуже корисні, оскільки вони підвищують рівень тригліцеридів. Тому загусники використовуються з гелі або гумки які безпечніші та чистіші та інші процесів такі як фракціонування або переетерифікація.
Маргарини також містять вітаміни А та Е хоча і в меншій мірі і, як правило, збагачені іншими вітамінами або мінералами, такими як кальцій або навіть клітковина. Вони також забезпечують жирні кислоти омега 6, що походять з рослинних олій.
Калорії з масла та маргарину
Почнемо з того, що ці два продукти в основному жирні і майже не містять вуглеводів та білків. Жири в нашому раціоні повинні займати 30% загальної кількості калорій, тому нам не потрібно різко виключати масло або маргарин, але враховуючи, що кожен грам жиру виробляє 9 ккал, ми повинні усвідомлювати, що вони є їжею калорійність і що їх слід споживати в помірних кількостях.
Є й інші продукти, такі як оливкова олія, яку готувати здоровіше і навіть подавати на сніданок тости. Вам не здається? 😉
Тим не менш, важливо пам’ятати, що:
- Масло забезпечує більше жиру і менше води, ніж маргарин, тому при тій же кількості воно калорійніше. 717 калорій на кожного 100 грам. Як цікавість, сало пропонує більше: 897 ккал/100г.
- Маргарин не містить холестерину, тому може бути здоровим варіантом для людей з гіперхолестеринемією. Забезпечує схожі калорії, одна 700 на кожні 100 гр. Деякі легші маргарини можуть зменшити це споживання майже наполовину (371ккал).
- Маргарини взагалі містять більше Сіль ніж масла, що слід враховувати гіпертонікам.
- Вам слід прочитати позначені перед тим, як вибрати той чи інший і вибрати той, що має найменшу частку насичених і трансжирів, таких як маргарин або масло ¾ або легкий.
Найкраще - повноцінне і різноманітне харчування, де ви звільняєте місце для продуктів тваринного та рослинного походження. А AXA Health Keeper подбає про вас, щоб ви супроводжували хорошу дієту здоровими звичками та фізичними вправами. Ви реєструєтесь?