Бруно Отейза готує рецепт оленячої корейки у супроводі марципанового моджо та червоних ягід. Смачний рецепт, ідеально підходить для особливих страв.
Інгредієнти (2 особи):
- 200 г оленячої вирізки
- 8 малини
- 6 ожини
- 1 гілка смородини
- 100 г меленого мигдалю
- 1 скибочка смаженого хліба
- 1 зубчик часнику
- 1 ложка цукру
- 100 мл м’ясного соусу
- 1 склянка солодкого вина
- хлібні крихти
- оливкова олія
- Сіль
- петрушка
- Розмарин
- анютині ноти квіти
- вінегрет
Приготування рецепту корейки з оленини з марципаном і червоними ягодами:
Тим часом розігрійте соус у каструлі і наріжте його бризками оливкової олії.
Викладаємо тарілку з невеликим марципановим моджо і зверху кладемо шматочки оленини. Розбийте трохи заморожені фрукти і розкладіть навколо. Супроводжуємо гострим соусом. Прикрасьте квіткою братки. Зверху посипте трохи подрібненою петрушкою і полийте краплею вінегрету.