марципаном

Бруно Отейза готує рецепт оленячої корейки у супроводі марципанового моджо та червоних ягід. Смачний рецепт, ідеально підходить для особливих страв.

Інгредієнти (2 особи):

  • 200 г оленячої вирізки
  • 8 малини
  • 6 ожини
  • 1 гілка смородини
  • 100 г меленого мигдалю
  • 1 скибочка смаженого хліба
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ложка цукру
  • 100 мл м’ясного соусу
  • 1 склянка солодкого вина
  • хлібні крихти
  • оливкова олія
  • Сіль
  • петрушка
  • Розмарин
  • анютині ноти квіти
  • вінегрет

Приготування рецепту корейки з оленини з марципаном і червоними ягодами:

Тим часом розігрійте соус у каструлі і наріжте його бризками оливкової олії.

Викладаємо тарілку з невеликим марципановим моджо і зверху кладемо шматочки оленини. Розбийте трохи заморожені фрукти і розкладіть навколо. Супроводжуємо гострим соусом. Прикрасьте квіткою братки. Зверху посипте трохи подрібненою петрушкою і полийте краплею вінегрету.