У раціоні рекомендується помірне споживання обох продуктів

Одним з інгредієнтів, якого зазвичай не бракує в нашому холодильнику, є Вершкове масло хвиля маргарин або обидва. Роздавати тости, готувати кекси і листкове тісто або смачний бешамель. Однак іноді ми не знаємо, чим відрізняється масло від маргарину.

відрізняє

Ці два продукти мають спільний високий вміст жир, але вони різного походження. Тоді як вершкове масло тваринного походження, а маргарин рослинного походження. Саме цей факт спричиняє суттєві відмінності між ними як у їх приготуванні, так і в харчових властивостях.

Саме завдяки високому вмісту жиру це їжа, з якої помірне споживання в межах дієти. В обох продуктах вміст жиру може становити до 80% від загальної кількості.

Різного походження

Масло походить від молоко, конкретно від струшування його крему; В основному це збиті вершки з високим вмістом насичених жирів та холестерину. Зі свого боку, маргарин походить від рослинна олія, будь то оливкова, соняшникова, кукурудзяна тощо. Містить моно та поліненасичені жири.

Масло багате на вітаміни Серед них є A, D і E. Обидва вітаміни A і E є потужними антиоксидантами, тоді як вітамін D сприяє засвоєнню кальцію. Однак у випадку з маргарином виділяється лише наявність вітаміну Е і К. Саме тому маргарини збагачуються доданими вітамінами.

Коли ми йдемо купувати вершкове масло, ми можемо знайти збите, низькокалорійне, солоне масло ... Це продукт, який зазвичай містить велику кількість натрію, Але це завжди залежить від виробника і від того, додає він сіль чи ні при її виготовленні. Є рецепти або особисті смаки, які віддають перевагу одному над іншим. У будь-якому випадку бажано уважно придивитися до упаковки, купуючи вершкове масло.

Що стосується калорій?

Мова йде про двох дуже калорійність. Традиційне масло забезпечує близько 750 ккал. на 100 грамів, тоді як його легка версія може зменшити цю кількість майже вдвічі. Що стосується маргарину, то його калорійність не сильно відрізняється, але вміст Насичені жири, що набагато менше.

процес розробки. Маргарин отримують з рослинних жирів, що піддаються промисловим процесам, таким як гідрування та переетерифікація, які дозволяють отримати твердий жир з рідкого.

Традиційне масло отримують без хімічних процесів, отже, його можна вважати "більш натуральним", ніж маргарин, з точки зору переробки.