• Бджолиний мед вважається здоровим. Але це справді так?
  • Мед більш калорійний, ніж звичайний цукор, але він має більше солодкості.

Мед складається переважно з фруктози, глюкози та води, містить сліди вітамінів, мінералів, електролітів, ферментів, амінокислот та флавоноїдів. Ці речовини мають певний сприятливий вплив на здоров'я, і, таким чином, відрізняють мед від інших підсолоджувачів, таких як цукор, пише італійська щоденна газета Corriere della Sera.

своє

Різні дослідження показали зв’язок між споживанням меду та поліпшенням балансу мікрофлори кишечника, полегшенням кашлю та утрудненим диханням. Наявність поживних речовин у меді має антибактеріальну, антиоксидантну та протизапальну дію.

Однак мед здоровий.

Однак, щоб отримувати достатню кількість цих речовин, нам довелося б споживати велику кількість меду, а отже, і багато калорій, попереджає американська дієтолог Дженні Фрідман.

Хоча Американська асоціація серцевих хвороб рекомендує обмежувати щоденний вміст цукру до шести чайних ложок для жінок та дев'яти для чоловіків, пересічний американець споживає значно більше, що сильно загрожує їхньому здоров'ю.

"Вживання занадто багато цукру пов'язано з збільшенням ваги та підвищеним ризиком розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця або діабет", - сказала дієтолог Мередіт Прайс.

Одна чайна ложка меду містить близько 64 калорій (цукор - 49), але він має більше солодощі і його можна вживати менше. "Смак меду є тим, що відрізняє його від інших підсолоджувачів, тому доцільно використовувати його там, де ця особливість виділяється: у чаї, йогурті чи тостах, але також і в салаті", - говорить Фрідман.

На що слід остерігатися

Мед - це понад 300 видів. Це залежить від його походження, від квітів, які відвідували бджоли і які надають їй колір, смак та поживні властивості. Наприклад, мед манука має більш виражений смак і не підходить для випікання в духовці, тоді як темний мед багатший антиоксидантами, він також має більш насичений і гіркий смак, який підходить не всім.

Певно, що краще купувати мед безпосередньо у виробника, ніж у магазині. Натуральний мед щільніший, і хоча його консистенція змінюється залежно від способу виробництва, він тече повільно.

Він не розливається, як сироп, і зазвичай має квітковий аромат. Тому завжди краще купувати його у місцевого виробництва. Тож ви можете бути впевнені, що те, що ви купили, справді є медом.