Вони теж це зробили
- 1 кг буряка
- 2 кислих яблука
- 1 головка цибулини
- 3 ст ложки цукру
- 2 ст ложки олії
- 2 чайні ложки яблучного оцту (6%)
- 2 чайні ложки меду
- 1 місяць кропу
- сіль за смаком
Я очищаю буряк і нарізаю його на шматки, які достатньо поміщаються в млинку, і подрібнюю на волокна за допомогою вставки для терки для овочів з великим отвором.
Смажу цукор (карамелізую), потім додаю олію, потім смажу на ньому цибулю, нарізану дрібними кубиками.
Потім додаю буряк, приправляю сіллю, оцтом, фенхелем та медом і тушкую до м’якості під кришкою.
Коли я готую сік майже без кришки, я нарешті змішую маленькі нарізані кубиками яблука. Підсмажую кілька хвилин, постійно помішуючи. Я не тушкую яблука до м’якості, досить взяти червоний колір буряка.
Її приготування та використання схоже на приготування тушкованої капусти, я пропоную її зі смаженою.