Невід’ємною частиною здорового способу життя є дієта, багата клітковиною - це добре відомо з журналів та реклами всім, хто вперто утримується від правильного харчування. Однак, якщо ви звертаєте увагу на те, що ви вносите у свій організм, добре знати, яку роль мають волокна.

Харчові волокна складаються з вуглеводів, які не засвоюються людським тілом, і лігніну, що складає стінки рослинних клітин. Донедавна дослідники розділяли волокна на дві основні групи: водорозчинні та нерозчинні у воді волокна. Зараз експерти використовують інші класифікаційні системи, щоб розрізнити волокна, що містяться в натуральних продуктах харчування (харчові волокна), та видобуті або штучно виготовлені волокна (функціональні волокна). Однак користь дієти з високим вмістом клітковини для здоров’я не залежить від того, як дослідники її групують. Давайте подивимось, які ці переваги.

переваг

Знижує рівень холестерину

В’язкі волокна змішуються з водою, утворюючи в шлунку гелеподібну речовину. Кілька клінічних випробувань показали, що споживання в’язкої клітковини знижує як загальний, так і поганий рівень холестерину ЛПНЩ. Наприклад, в цих експериментах використовувались квасоля, горох та сочевиця.

Знижує частоту захворювань серця

Вживання великої кількості продуктів, багатих клітковиною, зменшує частоту серцевих нападів та серцевих захворювань.

Це допомагає контролювати рівень цукру в крові

Оскільки в їжу додають в’язку клітковину, утворюючи в шлунку гелеподібну речовину, в результаті поживні речовини всмоктуються повільніше і потрапляють у кров. Це призводить до більш рівномірної секреції інсуліну, який відіграє роль у транспорті цукру в крові. Це особливо важливо для діабетиків, але це також запобігає раптовому підвищенню рівня цукру в крові у здорових людей і забезпечує більш тривале відчуття ситості.

Він також відмінно підходить для лікування та запобігання запору

Клітковина не всмоктується в шлунково-кишковому тракті, тому продукти, багаті клітковиною, збільшують вагу стільця і ​​скорочують час, необхідний для проходження відходів через травну систему.

Регулює масу тіла

Їжа з високим вмістом клітковини викликає відчуття ситості, оскільки вбирає воду, набрякає в кишковому тракті, тим самим повільніше проходячи через травну систему, всмоктується повільніше, тому організм працює довший період часу. Дослідження показують, що люди, які дотримуються дієти з високим вмістом клітковини, частіше підтримують здорову вагу, ніж ті, хто не живе на такій дієті.

Однак дієтолог Каталін Ігаш звертає увагу на ще одну дуже важливу річ, а саме споживання потрібної кількості рідини. "Дієтичні волокна є важливою частиною здорового харчування. Рекомендована добова доза становить 40-50 г. Їх позитивний ефект проявляється лише при достатньому споживанні рідини, оскільки вона включає воду. Якщо ви не вживаєте 2-3 літри рідини з дієта з високим вмістом клітковини, зворотного ефекту, якого ви можете досягти ".