Як і багато аргентинців, Алісія Шварцман споживала яловичину кілька разів на тиждень, таку ж дешеву і популярну в країні, як спагетті в Італії.

локшини

Але прискорення інфляції в останні місяці - через обвал аргентинського песо - змусило її різко змінити свій раціон, щоб адаптуватися до її жорсткої пенсії, в розпал кризи, яка особливо карає середній клас-

"Ми майже не їмо м'яса, а рибу зараз не їмо, бо вона пройшла крізь дах", - сказала Шварцман, 70-річна пенсіонерка, на муніципальному ринку Буенос-Айреса, де вона зазвичай купує їжу за низькими цінами.

Тижні тому її 30-річному синові довелося знову жити з нею, щоб впоратися зі зростаючими витратами на послуги, податки та харчування.

Аргентинці - разом зі своїми сусідами-уругваями - продовжують залишатися найбільшими споживачами яловичини у світі, але споживання на душу населення у вересні було одним із трьох найнижчих за щонайменше 60 років, згідно з даними Палати холодильної промисловості Ciccra порівняно з статистика Аргентинського інституту промоції яловичини (IPCVA).

Джерело однієї з найбільших мереж супермаркетів країни, яке попросило анонімності, заявило, що, хоча продажі яловичини та інших продуктів харчування впали в останні місяці, продажі локшини залишились на плаву лише в порівнянні з 2017 роком. Продажі дешевих макаронних марок зросли.

Лише у вересні ціни на м'ясо зросли майже на 9 відсотків порівняно з попереднім місяцем та на 39 відсотків порівняно з тим самим місяцем 2017 року, йдеться у звіті IPCVA.

Загальна інфляція у вересні становила 6,5 відсотка, і експерти прогнозують, що вона може скласти 50 відсотків у 2018 році, але зарплати в Аргентині рухаються повільніше, з оновленнями близько 30 відсотків на рік або менше.

"Раніше я робив, можливо, раз на тиждень міланєс (м'ясо) і раз на тиждень запечене м'ясо. Зараз, можливо, я не готую запечене м'ясо, і я вирішив зробити курку, яка трохи дешевша. Більше локшини, більше рису" Сабріна Позо, сказала 36-річна співробітниця, яка живе з дочкою в квартирі в Буенос-Айресі.

Сьогодні знайти будівельників, які готують традиційне "асадо", яке вони робили під час перерви по п'ятницях, майже неможливо.

У м'ясних магазинах проблеми наростають через зменшення продажів.

"Люди приїжджали і купували мені кілограм або кілограм і щось таке, що було покупкою раніше. Зараз воно зменшилось на 30 або 40 відсотків", - сказав 41-річний Альсід Бенітес, який був стурбований можливістю закрити свою м'ясну краму в історичному районі Сан-Тельмо, в Буенос-Айресі.

Незважаючи на різке зростання цін, в Аргентині - глобальній сільськогосподарській електростанції - яловичина все ще відносно дешева, що пояснює її популярність.

У Чилі кілограм корейки - дорогий і нежирний виріз - перевищує 13 доларів у роздрібних магазинах, тоді як у Мексиці він становить близько 20 доларів. У Буенос-Айресі це коштує близько 10 доларів за кілограм, але для аргентинців це означає скласти набагато більше песо, ніж раніше, через знецінення валюти.

Хоча цього року сухі макарони виросли більше, ніж яловичина, півкіло пачки локшини можна придбати трохи більше, ніж за 1 долар.

РОЗДІЛЕНА ПРОМИСЛОВІСТЬ

У розпалі економічної стагнації минулого місяця середньорічне споживання аргентинського м'яса становило "всього" 49 кілограмів на душу населення, за даними Ciccra, яке зазначило, що зменшення порівняно з попереднім місяцем становило майже 17 відсотків.

Падіння споживання є серйозним ударом для м'ясної промисловості, оскільки внутрішній ринок становить близько 86 відсотків продажів місцевих холодильників.

Незважаючи на те, що виробництво м'яса в 2018 році збільшилось і досягне 3 мільйонів тонн - трохи вище 2,8 мільйона в 2017 році, за даними галузі, у вересні воно впало на 12,5 відсотка порівняно з минулим місяцем.

Різке зростання експорту до Китаю та Росії дотепер лише сприяло зменшенню внутрішніх втрат.

"Збільшення експорту в кінцевому підсумку надає перевагу лише частині галузі. Багато холодильників для (внутрішнього) споживання працюють збитково, хоча жодного закриття ще не було", - сказав агентству Reuters директор Ciccra Мігель Шиаріті.

Хоча попит з боку Китаю та Росії зумовив експорт Аргентини, їх вплив на місцевий ринок очевидний і темний: тварини, найбільш затребувані цими країнами, - це жінки, які є ключовими для збільшення стада, яке протягом багатьох років залишається стабільним на рівні трохи більше 50 мільйон голів. І якщо родео не збільшується, ціни навряд чи падають.

За словами Скіаріті, "тривожний" прогноз щодо майбутніх продажів може змусити багатьох виробників відмовитись від корів і скоротити поголів'я.

"Я не бачу падіння запасів, я бачу зменшення. Рецесія прямо вражає ринок м'яса", - сказала виробник великої рогатої худоби Улісес Форте, також директор IPCVA.

СПОЖИВАННЯ, ДРУГА РОБОТА

Хоча цей рік був би найвищим з 1991 року, висока інфляція не є новинкою для аргентинців, які звикли сегментувати свої покупки та користуватися перевагами, щоб не бути жертвами часто довільних цін, встановлених бізнесом в середині економічна нестабільність.

"Свідоме споживання в кінцевому підсумку стає роботою, яка займає набагато більше часу. Те, що я робила, можливо, за годину, зараз займає три години", - зізналася Жизель Бордой, 32-річна співробітниця.

"Я їду в (супермаркет) Кото, щоб купити дешеве м'ясо по суботах, потім я купую туалетний папір і серветки в (супермаркет) Діа, і в кінцевому підсумку їду до гастроному, щоб купити сири. А потім я йду до овочівник ", - додав він.

На додаток до локшини та рису, Бордой використовує для заміни вакцини свинину та курку, а також сезонні овочі.

Криза породив у населення поганий настрій, що відображається на опитуваннях: 65,7 відсотка аргентинців не схвалюють керівництво ліберальним президентом Маурісіо Макрі проти 40,1 відсотка у жовтні минулого року, згідно з опитуванням консалтингової компанії "Менеджмент і Фіт".

Удар може бути ще більшим по Макрі, якщо взяти до уваги, що в 2015 році він прийшов на пост президента з широкою підтримкою середнього класу, який, найбільше постраждавши від кризи, може повернути йому спину, коли він прагне переобрання у 2019 році.