менше

Згідно відомої казки, сіль повинна бути над золотом. Однак ця типова частина більшості продуктів харчування значною мірою шкідлива. Хоча максимальна рекомендована доза солі на день становить шість грамів, доросла людина в даний час вживає її вдвічі більше.

Натрієва сіль підвищує кров'яний тиск і в багатьох випадках відповідає за гіпертонію. Сімдесят п’ять відсотків споживаної солі надходить з оброблених харчових продуктів, тому для приготування їжі важливіше, ніж менше солі, щоб зменшити вміст солі в обробці їжі. "Виробники продуктів харчування чинять опір тому, що продукт втрачає свої смакові якості. Однак вчені довели, що на 10-20 відсотків менше солі не змінить смаку їжі ", - заявив на сьогоднішній прес-конференції голова Словацької ліги проти гіпертонії Штефан Фарскі.

Хоча зниження тиску після зменшення споживання солі у людей може бути не значним, падіння артеріального тиску на кілька міліметрів у великої популяції свідчить про важливі зміни в серцево-судинних захворюваннях. Яскравим прикладом є Фінляндія, де споживання солі за останні 30 років впало на 30–35 відсотків, і в той же час смертність від цереброваскулярних катастроф та ішемічної хвороби серця знизилася на 75–80 відсотків серед населення молодше 65 років. У США зросло споживання солі, а випадки ожиріння зросли.

У Словаччині споживачі не мають достатньої інформації про шкідливість підвищеного споживання солі, і також немає можливості дізнатись про вміст солі в їжі. На думку Фарського, запровадження кількісного вираження на етикетках товарів може вирішити ситуацію. Словацька ліга проти гіпертонії долучилася до міжнародної кампанії "Всесвітній тиждень інформування про сіль", метою якої є підвищення обізнаності громадськості про вміст солі в їжі.

Лише в одній порції ковбас з птиці з хлібом та гірчицею на 25 відсотків більше солі, ніж рекомендована максимальна доза. Чотириграмова піца покриває 58 відсотків добового раціону, типові словацькі пельмені з бринди - 41 відсоток. Також слід звернути увагу на напої, мінеральні води містять найбільше натрію.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.