Резюме
Науково-дослідна робота
Анотація
Ключові слова: Метод Дельфі, здорове харчування, освіта про харчування, харчові звички
Інститут харчування та харчових технологій (INTA), Школа громадського здоров'я, медичний факультет. Чилійський університет. Сантьяго де Чилі
Вступ
Для цього в період з жовтня 2011 р. По січень 2012 р. Були виконані наступні етапи:
На третьому етапі переформульована анкета була надіслана інформаторам з результатами першого туру, з можливістю змінити свою думку, знаючи відповіді інших інформаторів групи. Ця нова оцінка була проаналізована та узагальнена дослідницькою групою. На цьому третьому етапі відповіли 38 експертів, що відповідає 70% тих, хто відповів у першому турі, і 51% початкових гостей.
Письмова перевірка
Після того, як було досягнуто консенсусу експертів щодо основного змісту, на який повинен спрямовуватися новий навчальний матеріал, було проведено письмове підтвердження, для якого було розроблено опитування з 9 запитаннями з тем з найвищим консенсусом на основі методології Зімендорфа. (10) . Письмове підтвердження було проведено з 2 групами батьків та 2 групами вчителів окремо. Кожна група складалася з 10 осіб. Кожен з його учасників відповідав на опитування самостійно. Перевага цього типу перевірки полягає в інтеграції кількох людей одночасно, без необхідності особистого опитування кожного. Всього було опитано 20 батьків та 23 вчителі.
Статистичний аналіз
Аналіз відповідей проводився з використанням описової статистики. Результати виражаються у відсотках (%) для категорій, які погоджуються та повністю погоджуються. Для оцінки консенсусу медіана розглядалася як рівень згоди та 25-й та 75-й процентилі для оцінки мінливості. У кожному з турів заяв без відповіді не було, але всі розглядались експертами.
Аналізи проводили за допомогою статистичного пакету STATA 12 для Windows (11).
Результати
Дієтичні вказівки: У першому турі більше 80% учасників дискусії погодились або твердо погодились із включенням 6 із 7 повідомлень Чилійських дієтичних настанов для використання як навчальний матеріал, і лише 72,2% погодились. віддайте перевагу їжі з меншим вмістом насичених жирів та холестерину ”. Було два відкритих запитання щодо пропозицій щодо додаткових повідомлень, відповіді на які породили такі категорії: i) кількість та кількість прийомів їжі; ii) переваги у виборі здорової їжі; iii) уникати нездорової їжі; iv) приготування їжі та v) розглядати алкоголь як їжу для зменшення споживання. У другому турі першим пріоритетом повідомлень, що стосуються дієтичних норм, було "щодня їсти щонайменше 2 страви з овочів і 3 різнокольорові фрукти", 57,9%, а потім вживати рибу 2 рази на тиждень, 34,2 %, і зменшити споживання цукру та солі на 31,6%.
Навчальні матеріали: більше 90% опитаних погодились або повністю погодились із використанням аудіовізуальних матеріалів для дітей, батьків та вихователів, з набагато меншою згодою щодо друкованих або письмових матеріалів (посібники, бюлетені, брошури, плакати, листівки, ігри) та цифрові матеріали, такі як компакт-диски або електронні файли (Таблиця 1.).
У другому турі використання аудіовізуальних матеріалів для дітей, батьків та вихователів було найвищим пріоритетом, що підтверджує те, що було знайдено в першому турі: 90% вказали їх як пріоритет 1 або 2, а за ними дуже далеко інші типи друкованих матеріалів або письмові матеріали, які не досягли 30% пріоритету 1 або 2. У цьому другому турі було додано конкретне запитання про аудіовізуальні матеріали, які будуть найбільш рекомендованими, що призвело до пріоритетів 1 або 2 телевізійних роликів із 76,3%, а потім короткі відеоролики з 63,2%, з дуже низьким відсотком для радіо-роликів, електронних ігор, пісень та інших (табл. 2.).
ТАБЛИЦЯ 3 Вподобання освітніх методологій для дітей, рекомендовані експертами для пропаганди ставлення, поведінки та здорових харчових звичок у сім'ї, у першому турі та пріоритет, призначений у другому турі. 
Більше 80% підрахували, що кількість їжі протягом дня, тип і час їжі та знання читання ярликів були важливими.
У другому турі найбільш чіткий консенсус щодо питання сімейного харчування призвів до переваги здорової їжі, приготовленої вдома, замість тієї, що купується напівготовою або переробленою, готовою до подачі (76%), а на другому пріоритеті їдять усі члени домогосподарства разом одночасно, не дивлячись телевізор, із рейтингом схвалення 35%. Відповідно до вищезазначеного, щодо тем, які слід включити до навчальних матеріалів для батьків, пріоритетом було підготовка здорового меню (71%), а потім - як вибирати здорову їжу (57,9%) та як купувати здорову їжу, заощаджуючи на в той же час (50%).
Письмова перевірка
Перевірка консенсусу експертів дозволила підтвердити встановлені ними найвищі пріоритети, а також знати причини, наведені батьками та вчителями через відкриті питання.
78% батьків та вчителів вважають аудіовізуальні матеріали більш корисними, ніж друковані. Вказуючи причини, найчастішою реакцією батьків був вплив візуалу на збереження вмісту ("те, що бачиться, залишається", "аудіовізуальні переважні, оскільки моя маленька дитина не вміє читати"). Вчителі засновували свою відповідь, вказуючи, що аудіовізуальне краще привертає увагу спостерігача завдяки своєму подвійному режиму (дивлячись та слухаючи), вони швидше досягають людей, вони масові, а діти ближчі до технологій, а отже, більше відповідно до вашої реальності . Серед меншості, яка відповіла, що аудіовізуальні матеріали не корисніші за письмові, вони підкреслили, що друк є більш постійним, що не всі люди візуальні і не однаково мотивовані, що всі однаково корисні, що читання краще, оскільки воно дає більше концентрація уваги та те, що інші засоби масової інформації більше пов’язані з розвагами.
Обговорення
Результати дельфійського консенсусу були цікавими та були піддані валідації користувачами (батьками та вчителями) для завершення інформаційного циклу, який розпочався з опитувань та фокус-груп дітей, батьків та вчителів, що пройшли консультації експертів у двох напрямках. раунди, що закінчуються опитуванням батьків та вчителів щодо найбільш актуальних тем.
Це дослідження фінансувалось проектом FONDECYT № 1110044 «Освіта» Регулярного конкурсу 2011 року: Підготовка, застосування та оцінка програми втручання з навчальними матеріалами щодо здорового харчування для вчителів, учнів базових та базових класів та їх сімей. Головний дослідник: Фернандо Віо дель Ріо
Співрозслідувач: Джудіт Салінас Кубійос. Тривалість: 3 роки.
Список літератури
Отримано: 08.08.2012
Прийнято: 16.08.2012