- Ти знаєш, що я зроблю з моїм каррі, і ми запросимо Зітку. Гаразд? - каже мені Мацко минулого тижня. - Це чудово. Ми давно її не бачили. - Але, мабуть, вона не їсть каррі. - Зітка? Ти що? Вона любить всю "східну кухню". - Ну я не знаю. Я просто знаю, що у нього з чимось проблема. Я просто не можу згадати що. Він згадав наступний день. - Зітка не любить цибульні основи. Тоді я не буду готувати своє каррі. На основі цибулі.

Тож цього разу я можу готувати знову, і оскільки я вже з нетерпінням чекав на каррі, я відразу ж почав придумувати рецепт. У ньому повинно бути щось на зразок тайського каррі, бо він мені смачніший, але я нікуди не збираюся шукати лимонну траву. Я точно хотів би вкласти туди нетайські спеції. Зрештою, цей рецепт був створений.

Що нам буде потрібно

Одна курка, 1/2 кілограма молодих кабачків, невелика банка кокосового молока, 1/2 літра солодких кулінарних вершків, невелике томатне пюре (відсутнє на фото, я завжди повинен щось забути), цедра лимона і сік половина лимона, чайна ложка глутамату, шматочок свіжого імбиру, два зубчики часнику, дві столові ложки перцю каррі, два зубчики, два зерна коріандру, чайна ложка білого перцю та оливкової олії.

готуємо

Що ми з цим будемо робити

Миємо, чистимо, нарізаємо, курку і ріжемо курку на більші шматочки. Кабачки помити, натерти на крупній тертці і акуратно посолити.

Приготуйте спеції в окремій мисці. Часник очищаємо і пресуємо, імбир очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, розчавлюємо в ступці гвоздику і коріандр, додаємо глутамат, цедру лимона і білий перець.

Ми відкриємо банку з кокосовим молоком та томатним пюре.

У глибоку каструлю з кришкою покладіть трохи олії, дайте їй прогрітися і додайте тертий кабачок. Накрийте кришкою і дайте варитися близько п’яти хвилин. Якщо кабачки занадто сухі і хотіли б пригоріти, додайте трохи води. Через п’ять хвилин додайте всі приготовані в миску спеції, децилітр води і тушкуйте ще п’ять хвилин.

До напіврозм’якшеного кабачка додайте кокосове молоко, томатне пюре та цедру лимона. Перемішайте і знову доведіть до кипіння.

Покладіть в соус шматочки курки.

. влити вершки для приготування. Перемішайте і знову накрийте кришкою, щоб закипіти.

Потім відкрийте каструлю і дайте їй закипіти, щоб вода повільно википала з їжі. Варити, поки весь соус не зменшиться до бажаної густоти. Під час варіння час від часу помішуйте.