Високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання. Надлишок солі в раціоні несе значний ризик для здоров’я. У той же час доросла людина споживає в середньому до подвоєної кількості солі, ніж рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров’я. У нашій країні, за деякими дослідженнями, це навіть тричі, пише Олена Печачкова для lidovky.cz.

вдвічі

Опудало натрію
Причиною ризику для здоров'я, особливо високого кров'яного тиску, є натрій. Це той, який ми їмо найчастіше у вигляді кухонної солі і дуже часто непомітно у вигляді нітритних солей та глутамату, наприклад, у ковбасах чи різних делікатесах чи чіпсах.

Наше надмірне споживання солі в основному пов’язане з розширенням продуктів, що переробляються високо, але також з тим, що наші порції просто постійно збільшуються.

Надмірне споживання солі не тільки підвищує артеріальний тиск, що стоїть за серцевими та судинними захворюваннями. Сіль також покращує апетит, тому вона також опосередковано пов’язана з ожирінням. Високе споживання солі надмірно обтяжує нирки, збільшує ризик раку та сприяє невідповідним харчовим звичкам.

Як обмежити сіль?
"На початку добре знати, з якою кількістю солі їжа стикається під час нашої подорожі до нашого столу. Деякі продукти містять натрій природним чином, такі як молоко, м'ясо або морепродукти. Ви не можете цього уникнути, але це навіть не потрібно, якщо ви не додаєте занадто багато в іншому місці. Однак сіль широко зустрічається у напівфабрикатах та оброблених продуктах, таких як випічка, холодне м’ясо, сири, консерви або солодкі та солоні делікатеси. І, нарешті, на столі (ароматизатори, сіль у солонка) ", - пояснює Девід Кукла з Sklizeno.cz.

Прочитайте ярлики
Деякі продукти містять багато солі, хоча насиченість ви навряд чи відчуваєте. Це, наприклад, тому, що воно маскується високим вмістом цукру. Тому варто читати ярлики.

Потреба в солі, як правило, є питанням звички. Чим більше солі, тим більше солі нам потрібно - і навпаки. Тому, якщо ви почнете зменшувати споживання солі малими дозами, ви навіть не помітите різниці смаку в негативному сенсі. Навпаки, з часом ви виявите, що ви відчуваєте набагато витонченіші смаки, яких раніше не відчували, оскільки вони були переповнені більш агресивною сіллю.

Ми поговорили з дієтологом про ризики дієти