Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших станів дефіциту, особливо серед жінок. Зараз доступні препарати заліза, але наш раціон також відіграє важливу роль у поповненні запасів заліза. Що їсти і в якому складі?

Багато хто вважає, що дефіцит заліза можна прекрасно вилікувати, вживаючи більшу кількість зелених рослин (наприклад, шпинату).,

шпинатом

Шпинат

Істина полягає в тому, що залізо, що міститься у тваринній та рослинній їжі, структурно сильно відрізняється. Це пов’язано з тим, що в рослинах залізо присутнє у формі так званого негемового заліза, тоді як у продуктах тваринного походження існує гемовий зв’язок. Звичайно, шпинат також має багато хороших ефектів, але він більше багатий кальцієм, ніж залізом - пише сторінка medicalnewstoday.

Погана новина полягає в тому, що в колишньому випадку 3-5% заліза поглинається, тоді як і в останньому лише 15%, отже, якщо ви боретеся з дефіцитом заліза або маєте підвищену потребу в залізі (наприклад, вагітність, грудне вигодовування), варто споживати м’ясо, м’ясні продукти, субпродукти 1-2 рази на тиждень для кожного основного прийому їжі.

Проти дефіциту заліза

Використовуючи залізо, крім інших продуктів рослинного або тваринного походження, важливо вживати і те, що інше, оскільки багато інгредієнти інгібують або сприяють його засвоєнню. Вітамін С - один із найвідоміших вітамінів, яким він є на додаток до підтримки імунної системи, він також відіграє важливу роль у сприянні засвоєнню погано використаного заліза рослинного походження. З цієї причини варто доповнювати всі страви овочами, і рекомендується їсти фрукти 1-2 рази на день!

Шпинат - справжнє джерело оксалату та фітату

Це і так справді здорово щавель, шпинат, ревінь, особливо багаті оксалатом, через це, на жаль, рослинне залізо в них навряд чи може бути використано. Багатий фітатами крупи, бобові, горіхи вони також пригнічують поглинання негемового заліза. Їх споживання трохи рекомендується при дефіциті заліза у разі анемії, незважаючи на те, що вона багата іншими вітамінами, мінералами та клітковиною, радить Дора Варга, дієтолог Центру тромбозів Буди.