Гарбуз в останні роки стає дуже популярним у нашій країні, але в західних країнах його включають до числа так званих суперпродукти дуже довго. Не так давно ми знали це більше як частину осіннього оздоблення та символ Хеллоуїна. Однак зараз кулінарні блоги рясніють рецептами дієт з гарбуза, і це не випадково. Незважаючи на те, що він містить мало калорій, він багатий вітамінами та поживними речовинами, а також добре насичує, тому після дієтичного обіду ви не будете так швидко голодувати від гарбуза.

хелловін

Але є не тільки один гарбуз. Ми знаємо більше видів цього універсального фрукта, але кожен з них може бути повноцінною частиною здорового харчування. Цього разу ми пропонуємо вам 2 рецепти, які є швидкими, легкими, але корисними та смачними.

Хоккайдо

Його темно-жовтий до оранжевий колір показує, що він багатий бета-каротином, який перетворюється в організмі на вітамін А. Крім того, він є важливим джерелом вітамінів С та Е. Ядра Хоккайдо також містять одну важливу дозу здоров’я. Вони багаті магнієм, калієм та вітамінами групи В. Завдяки антиоксидантам, селену, вітамінам А та Е, кофермент Q хоккайдо сприяє швидкій регенерації нашого організму та уповільнює процеси старіння. Особливо рекомендується жінкам через високий вміст заліза.

Хоккайдський суп

  • 1 середня цибулина
  • 1 кг гарбуза хоккайдо
  • 2 столові ложки кокосового жиру
  • 2 дл кокосового молока (згущене)
  • 1 овочевий відвар
  • 1 щіпка білого перцю

Вийміть ядра з гарбуза і наріжте його (разом з накипом). Подрібнену цибулю тушкуємо в кокосовому жирі. Влийте 6 дл води, додайте бульйонний кубик і гарбуз. Тушкувати до м’якості. Змішайте цю суміш (бажано за допомогою паличного міксера), потім додайте кокосове молоко (трохи відкладіть для гарніру) і доведіть до кипіння. Подавати з смаженими насінням гарбуза та гарбузовою олією.

Спаржевий гарбуз (гарбуз звичайний)

Спаржевий гарбуз, один з найпопулярніших видів гарбуза на кухні, має невелику харчову цінність. Крім того, він багатий вітамінами А і С. Його сік також містить органічний натрій і сіль, які можуть дуже добре використовувати печінку. Це знижує рівень цукру в крові, і його протизапальний ефект також є значним. Іншими словами, калорійність гарбузової спаржі низька, що може мати сприятливий вплив на наш організм.

Спаржевий гарбузовий соус без борошна

  • 70 г вершкового масла
  • 1 середня червона цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1000 г гарбуза
  • 1 букет кропу
  • сіль за смаком
  • 250 мл вершків для приготування їжі
  • 3 чайні ложки сметани

Тушкуємо цибулю на вершковому маслі, а потім додаємо часник. Візьміть половину тертого гарбуза, додайте до спіненої цибулі і залийте трохи води. Доведіть до кипіння, додайте кулінарні вершки, сметану і сіль. Варити кілька хвилин, потім перемішати. Додайте до цієї суміші другу половину тертого гарбуза і кропу. Готуємо ще 2-3 хвилини і готово.