Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

спробували

У своєму житті я кілька разів відмовлявся від м’яса та тваринної їжі. Однак я міг зберегти веганство або вегетаріанство лише кілька тижнів, мені просто довелося визнати, що я також люблю м'ясо та молочні продукти, і я не готовий назавжди відмовлятися від них.

На щастя, існує дієта, згідно з якою нам не потрібно повністю прощатися з м’ясом, їсти більше здорової їжі і менше шкодити Землі. Камерон Діас і Гвінет Пелтроу Голлівудські актриси вже дотримуються цієї дієти, як вони є Джеймі Олівер також звертає увагу на більш свідоме споживання м’яса. Однак не через їхній вплив, а скоріше для себе, я вирішив перейти на гнучку дієту, яку дедалі більше професіоналів і досліджень визнають корисною для нашого організму та екосистеми.

Яке відношення має Пол Маккартні до гнучкої дієти?

Термін флекситарна вперше з’явився в 1990-х роках, щоб зробити вегетаріанство більш привабливим для м’ясоїдних. Поширюватися реально Пол Маккартні завдяки британському музикантові та двом дочкам Стеллі та Мері, які розпочали кампанію "Безмесний понеділок" у 2009 році.

Якісна їжа для нашого власного здоров’я та для Землі

«Флекситарна дієта також може бути перекладена як випадкове вживання м’яса. Вегетаріанська дієта, яка абсолютно гнучка. Це вписується в раціон за кількістю та якістю, що зручно для нас. Звичайно, ми повинні прагнути дещо зменшити споживання м’яса, але це не означає повного звільнення. Ми можемо тримати понеділки без м’яса, але навіть ті, хто їсть лише м’ясо або їжу тваринного походження один раз на день, вже вважаються флексиканцями », - пояснює він. Абоній Орсі дієтолог, який підкреслює, що дієта має дві важливі переваги: ​​з одного боку, вона корисна для здоров'я в довгостроковій перспективі, а з іншого боку, ми також можемо зменшити свій екологічний слід.

Вплив м’ясо-молочних компаній на навколишнє середовище дуже тривожний, а населення Землі також стабільно зростає. Корови та велика рогата худоба потребують пасовищ, для яких розчищені ліси. Крім того, тварини споживають більше води, ніж рослини, що ще більше виснажує водопостачання Землі, не кажучи вже про викиди парникових газів.

Важливо зауважити, що гнучка дієта полягає не лише в тому, щоб їсти менше м’яса, а й у тому, щоб уникати оброблених або штучних продуктів та звертати увагу на їх якість. "Ми також беремо з полиці продукти, які, можливо, раніше не були частиною нашого раціону", - зазначає дієтолог. За словами Орсі Абоні, завдяки гнучкому харчуванню люди мимоволі починають харчуватися різноманітніше, наприклад, їдять більше бобових або альтернативних круп.

Фото: Goop Facebook

Білок повинен поповнюватися

Споживаючи менше м’яса, сиру та молочних продуктів, ми також вносимо менше білка в наш організм, тому нам потрібно якось заповнити дефіцит. Ось чому, на думку експерта, це сьогодні трохи веганське:

«До рослинної дієти слід ставитися з великою обережністю, особливо для вагітних жінок, дітей та літніх людей. Веганізм здійсненний, але це потрібно робити дуже розумно, щоб організм мав доступ до всіх поживних речовин. Бобові та альтернативні злакові культури обов’язково повинні бути включені в щоденне харчування. Варто рухатися до індійської кухні, якщо ми дотримуємося веганської дієти », - говорить Абоні Орсі. На думку експерта, слід забезпечити належне споживання білка, навіть якщо не всі наші дні не містять тваринних білків.

«Слід обережно включати продукти, які містять тваринний білок, такі як яйця, молочні продукти, до основних страв, якщо не м’ясо. Якщо у нас взагалі немає тварини, тож у нас є повноцінне джерело білка, що містить усі амінокислоти в правильних пропорціях, ми складаємо свої продукти і їмо їх разом, які доповнюють один одного. Отже, неповне в одній сировині має бути в іншій. Тому вам потрібно їсти картоплю з бобовими або злаками, наприклад », - радить дієтолог, який додає, що приготування кожної страви вимагає планування. Ми повинні бути дуже обережними, щоб отримати всі поживні речовини.

Ви можете схуднути за допомогою гнучкої дієти, але ...

Флекситарна дієта, як і середземноморська дієта, часто називають дієтою для схуднення. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2017 році, люди, які споживали більше продуктів рослинного та тваринного походження, мали нижчу вагу тіла і мали краще здоров'я, ніж їхні аналоги, що харчуються м’ясом: у них знижений ризик діабету та шлунково-кишкових захворювань.

Однак, за словами Орсі Абоні, до статей та досліджень, пов’язаних із втратою ваги, слід ставитися з певними застереженнями. «Велика істина, що ми втрачаємо вагу, коли досягаємо дефіциту калорій, тож якщо ми беремо менше енергії. Однак якщо ми вживаємо занадто мало - настільки, що це навіть не охоплює наш основний обмін речовин, тому ми не підтримуємо своє тіло - ми можемо схуднути спочатку, але тоді ми схуднемо і повернемо втрачені кілограми ", - пояснює дієтолог. Додаючи: для кожної втрати ваги, включаючи гнучку дієту, потрібно точно бачити, скільки поживних речовин потрібно людині, скільки фізичних вправ.

Ви можете вибрати з декількох рівнів

Навіть найбільший споживач м’яса може перейти на гнучку дієту. Який би рівень ви не вибрали, ви можете багато з ним зробити для своєї екосистеми!

Новачок: Є 21 основний прийом їжі на тиждень. Почніть з того, що не їжте продукт тваринного походження 7 разів на тиждень на сніданок, обід або вечерю. Це просто означає, що якщо ви їсте смажене м’ясо в неділю опівдні та вечерю, ваш сніданок повинен бути без м’яса.

Розширений Залишайте м’ясо 14 разів на тиждень. Це все ще просто означає, що ви їсте продукт тваринного походження з одним прийомом їжі на день.

Професійні: Ви їсте м'ясо менше 6 разів на тиждень або лише в особливих випадках. Ви також їсте їжу тваринного походження лише один-два рази на тиждень.

Бажано не починати як професіонал відразу, а спочатку спробувати перейти на перший рівень.

Будьте гнучкими, але не навантажуйте свій раціон

Орсі Абоній зазначає, що білки, втрачені внаслідок меншого споживання м’яса, також можна замінити харчовими добавками, але саме тоді виникає питання: чому ми стали веганами чи флексиканцями?

Якщо ми купуємо штучно виготовлений порошок з рослинних білків, який, скажімо, упакований у пластик, щоб зробити наш раціон повноцінним, наскільки стійким буде наш спосіб життя?

Задає питання фахівець. Нам набагато краще купувати на ринку і звертати увагу на те, що ми їмо.

Нарешті, дієтолог застерігає всіх не напружуватися на гнучкому харчуванні чи сталому способі життя: «Давайте спробуємо бути гнучкими і з цим і мати позитивні зміни для себе як для нашого власного здоров’я, так і для здоров’я Землі!»

Джеймі Олівер також дотримується гнучкої дієти (Фото: Slaven Vlasic/Getty Images)

Як це працює в повсякденному житті?

Я займаюся дієтою гнучкості більше 4 місяців. Я вирішив дві речі: здоровий спосіб життя та стабільність. Оскільки я раніше робив веганський виклик, мені було не важко перейти. На практиці гнучка дієта означає, що:

  • На сніданок я зазвичай їжу кашу з суворо овочевим (рисовим або кокосовим) напоєм. Виняток становлять вихідні, коли злочин вільний. Підходить гарячий бутерброд, яєчня або куряча грудка.
  • Протягом десяти годин я зазвичай нарізаю моркву, стебла селери та бурульки і їм їх трохи зануривши без цукру, хоча, на жаль, сьогодні я рідко маю час на цю їжу.
  • Я їжу м’ясо два рази на тиждень на обід, одним з яких є зазвичай неділя, час смаженого м’яса. Буває, що дня пропущено, бо я так не сумую, що їм м’ясо.
  • На вечерю ви отримуєте або південні залишки їжі, або вершки на рослинній основі з хлібом та овочами. Мені більше дозволено їжу тваринного походження, я з'їдаю трохи сиру та йогурту 3-4 рази на тиждень, тому що я не готовий відмовлятися від цього.

Для мене також дуже важливо те, що я намагаюся отримувати м’ясо на ринку або у знайомих, які добре тримають тварин у належних умовах.

Мій досвід полягає в тому, що завдяки цій дієті я став набагато енергійнішим. Бувають дні, коли дуже важко дотримуватися дієти, наприклад, на Різдво чи на свято, але я думаю, що в неї потрібно вкласти стільки злочину.

Спочатку я схудла на кілька кілограмів, але потім моя вага встановилася до рівня, з якого я, мабуть, міг рухатися лише за умови регулярних вправ. Але я також не перейшов на схуднення. Знання про те, що на відміну від моєї попередньої дієти, ви тепер менш шкідливі для навколишнього середовища, наповнює вас хорошими відчуттями. Тому мені варто було змінитися.