Даніель Рамон Відаль, лауреат Національної наукової премії, засуджує в UMU, що "існує така одержимість функціональним харчуванням, а в інших частинах світу немає адекватного харчування"

Національна премія за наукові дослідження Хуана де ла Сьєрви у 2007 році, Даніель Рамон Відаль, заявив учора в Мурсії, що вражаючий приріст "функціонального" харчового сектору відбувся внаслідок сучасного темпу життя, "жалюгідних дієт" та одержимості, якою ви може компенсувати це, додавши щось "до їжі, повідомляє Ефе.

харчової

Відаль, який вчора брав участь у семінарі на біологічному факультеті Мурсії, заявив, що ця "харчова паранойя" призвела до зростання в Іспанії на 16% у секторі, присвяченому продуктам, збагаченим омега-3, для зменшення ризику серцевих захворювань, з молока та йогуртів, ферментованих пробіотичними культурами, що полегшують травлення, із злаків з фолієвою кислотою або з маргаринів з фітостеролами, що знижують рівень холестерину.

Цей доктор біологічних наук зазначив, що минулого літа Європейський Союз затвердив дуже вимогливе законодавство, яке зобов'язує проводити клінічні випробування на людях та оцінювати наукові основи етикеток функціональних харчових продуктів, які будуть контролюватися Європейським органом з питань харчових продуктів безпеки.

За словами Відаля, до цього часу в цьому секторі існував "відкритий бар" і траплялися надмірності, серед яких він виділив деякі файли cookie, випущені на ринок, які включали всі види користі для здоров'я в їх маркуванні, але це після його аналізу було показано, що вам доведеться з’їдати 9 кілограмів цього продукту на день, щоб він щось зробив.

Функціональна наука про харчові продукти в Європі вжила заходів з цього питання та розробила постанову, яка узгодила наукові концепції цих продуктів, що змусило сектор розвернутися, зробивши його більш схожим на фармацевтичну промисловість, інвестуючи в НДДКР що раніше було просто маркетингом. Експерт вважає, що великі інвестиції, які потрібно зробити, щоб пройти європейський контроль, означали, що лише великі транснаціональні компанії можуть дозволити собі цю вартість.

Він зазначив, що в 21 столітті ця мода міцно утвердилася в Європі, і таким чином щодня в Іспанії продається два мільйони одиниць йогуртів Actimel. "Компанії провели рентгенографічне обстеження споживача і зауважили, що поруч з іпохондриком є ​​любитель екзотичного та етнічного, і той, кому не вистачає часу на покупки".

На цьому тлі цей учений пошкодував, що ця одержимість існує на Заході, тоді як в інших частинах світу немає адекватного харчування або мінімального права на їжу, і сказав, що "ті з нас, хто має повний живіт, повинні глибше розмірковувати". про те, що відбувається.

Даніель Рамон Відаль, син м'ясника з центрального ринку у Валенсії, сумує за часом, коли був час робити покупки, "але життя не дає на це". Vidal створив п'ять років тому біотехнологічну компанію Biópolis, 40% якої належить CSIC, ще 20% Central Lechera Asturiana, 20% Natraceutical та решту Talde Ventures Capital, з метою виробництва ферментів, білків та інших добавок до їжі після бродіння стратегії або дизайн метаболічної інженерії.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами