кондитерський

  • Ціна: 0,4 €/особа
  • Калорії на 100г: 312ккал
  • Десертні та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • 2 прямокутні листи з листкового тіста (ваша улюблена марка) або 420 г. домашнє листкове тісто
  • Білим цукром посипати листкове тісто, а цукровою пудрою прикрасити
  • Для кондитерського крему: 500 мл. незбиране молоко
  • 40 г. крохмаль або кукурудзяний крохмаль
  • 1 паличка кориці
  • Шкірка лимона та апельсина
  • 90 г. білий цукор
  • 2 яйця M

Як приготувати крем millefeuille.

Вдома, коли ми були такими маленькими рецепти десертів простий і привабливий. Одні з тих, які нам найбільше сподобались і які ми готували з моєю мамою, були вершки millefeuille. Я прекрасно пам’ятаю, як ходив до супермаркету по сусідству, купував листкове тісто та до безладу.

З цієї причини вдома мільфель завжди є в наших дитячих спогадах, і з цієї причини я також запевняю вас, що я майже фахівець у мільфель.

Сьогодні я підготувався мильфей кондитерського крему вдома, я повинен сказати, що мені це сподобалось. штрудель Це традиційний торт невизначеного походження, це прямокутний торт, що складається з декількох шари листкового тістащо чергуються з заварний крем я збиті вершки.

Здається, походження цього пирога бере свій початок у ХVІІ столітті, оскільки на той час він з’являється в книзі Французька кухня, опис того, як воно повинно бути і як його підготувати. Сьогодні це всесвітньо відомий і комерціалізований торт, в США він відомий як Наполеон і зазвичай наповнений мигдальним кремом.

Якщо ми хочемо почати готувати домашнє листкове тісто, з розкішним пирогом, ми також можемо насолодитися вдома чудовим вершки millefeuille використовуючи вже підготовлені листи з листкового тіста, які існують на ринку. Рекомендую купувати прямокутні, щоб максимально використати матеріал.

Приготування кондитерського крему millefeuille

  1. Починаємо підготовкукондитерський крем, щось, що ми можемо зробити заздалегідь до того моменту, коли ми вирішимо одягнути millefeuille. Почнемо з розведення кукурудзяного крохмалю в 75 мл. молока та резерву.
  2. У мисці збиваємо яйця з цукром, поки він не піниться, і ми резервуємо.
  3. Решту молока підігрійте разом з цедрами лимона і апельсина і паличкою кориці. Коли почне закипати, зніміть каструлю з вогню і додайте збиті яйця з цукром.
  4. Добре перемішайте і поверніть запіканку на вогонь, змішавши молоко з кукурудзяним крохмалем, видаливши шкірку і паличку кориці.
  1. Не припиняючи помішувати в будь-який час і на середньому вогні, ми варимо крем, поки він загусне. Коли він знову закипить, зніміть з вогню і продовжуйте перемішувати ще кілька хвилин, поки не залишиться однорідний крем без грудочок.
  2. Вилийте кондитерський крем у широку миску і періодично розмішуйте, поки він не охолоне.
  3. Важливо час від часу розмішувати крем, щоб він не утворював твердої скоринки на поверхні, поки він охолоджується. Наливання його в широке джерело допоможе нам у процесі охолодження.
  4. Коли крем повністю охолоне, ми накриваємо його плівкою, щоб він безпосередньо стикався з кремом. Ми зберігаємо його в холодильнику, поки не настає час його використовувати.

Приготування шарів листкового тіста міллефея

  1. Для підготувати листкове тісто використовуємо півтора праски.
  1. Кожну пластину ми розрізаємо на дві половини, а одну з половинок зберігаємо для іншого використання.
  2. Ми завжди можемо приготувати мильфей з більшою кількістю шарів. Треба лише мати на увазі, що для начинки потрібно буде підготувати більшу кількість кондитерського крему або використовувати збиті вершки.
  3. Застеліть форму для запікання пергаментним папером і покладіть зверху дві половинки листкового тіста.
  4. Проткніть виделкою всю поверхню тарілок, щоб під час випікання тісто не піднімалося. Посипте великою кількістю цукру.
  5. Застеліть невеликим аркушем пергаментного паперу і покладіть зверху третій шар листкового тіста.
  6. Повторюємо операцію проколювання всієї поверхні та посипання цукром та укладання ще одного шару паперу, що покриває її.
  7. Якщо у нас є другий деко, ми розміщуємо його безпосередньо зверху, це не дозволить тісту підніматися при випіканні.
  8. Заздалегідь розпеченою до 180 ° С духовкою ми випікаємо шматочки протягом 35 хвилин, нагріваючи вгору і вниз.
  9. Ми виймаємо шматочки з духовки і даємо їм охолонути на решітці перед тим, як збирати мильфей.

Збірка та заключна презентація вершків millefeuille

  1. Коли листкове тісто холодне, приготуйте крем, вийнявши його з холодильника і збивши ще раз, щоб гомогенізувати.
  2. Наповнюємо кондитерський пакет або простий поліетиленовий пакет, до якого будемо відрізати кінчик.
  3. Перший шар листкового тіста кладемо на останнє джерело подачі. Всю поверхню покриваємо кондитерським кремом.
  4. Укладаємо другий шар листкового тіста і повторюємо операцію покриття кремом.
  5. Завершуємо нанесенням останнього шару і нарешті посипаємо великою кількістю цукрової пудри.
  6. Ми можемо легко та швидко насолодитися чудовим кремом millefeuille. Ми можемо подати його цілим або подати порційно, розрізавши їх зазубреним ножем. Це торт Millefeuille, який, я впевнений, ти повториш, смачний.

Якщо ви все ще не зрозуміли (не забудьте подивитися відео), я залишаю вам покрокові фотографії цього рецепт вершків Millefeuille. Не пропустіть деталь, і вони вийдуть ідеальними, смачними.