РЕЗЮМЕ

мікроутрієнти

Мінерали та вітамін

Нова книга доктора Луїса Самуеля Діаса Нейри, екс-професора університетів Ла-Серени, з’явилася на світ. З Антофагасти та Католіки де Чилі. У книзі піднімається важлива роль, яку мінерали та вітаміни відіграють на організм людини як необхідні мікроелементи для підтримки життя. Присутність цих мікроелементів в організмі людини гарантує здорове харчування на різних етапах життя, повноцінне харчування, міцне здоров’я та добробут. Як зазначає автор у передмові до своєї книги, як мінерали, так і вітаміни, особливо перші, не мали для харчової науки ні важливості, ні реальної цінності того, що мінерали означали для здоров'я людини. Лише з другої половини минулого століття мінерали та вітаміни були визнані за їх реальний внесок у харчову науку та їх ключову роль у харчуванні людини.

Ці два мікроелементи, мінерали та вітаміни, відіграють фундаментальну роль в організмі людини, оскільки виконують життєво важливі біологічні функції для підтримання міцного здоров’я та покращення якості життя людей на різних етапах їх існування. Автор аналізує та коментує різні функції цих мікроелементів з поживної точки зору, їх сприятливий вплив на здоров'я та збереження життя. З поживної точки зору, мінерали були розділені відповідно до їх повсякденних потреб на дві великі групи: макромінерали та мікромінерали. У цій книзі, як спосіб кращої візуалізації різних типів мінералів та їх функції в організмі людини, мікромінерали були розділені на дві підгрупи: мікроелементи та мікроелементи.

У мінералах аналізуються їх характеристики та хімічні властивості; його функції в організмі; його всмоктування та метаболізм; його дефіцит і рекомендована добова кількість; його терапевтичний ефект і, нарешті, його присутність у їжі. У випадку з вітамінами описані водорозчинні та жиророзчинні вітаміни; деталізовано його структуру та властивості; його функція та обмін речовин в організмі; його всмоктування, виведення та рекомендована добова кількість; його стабільність, дефіцит і терапевтична дія, і нарешті описані продукти, що містять різні вітаміни. Все це організоване у семи розділах: 1) Мінеральні елементи; 2) Мікромінерали; 3) Мікроелементи; 4) токсичні мікроелементи в їжі; 5) вітаміни; 6) водорозчинні вітаміни; та 7) жиророзчинні вітаміни.

Читаючи книгу, буде зрозуміло, що існує дуже тісний взаємозв’язок між мінералами та вітамінами, оскільки обидва мікроелементи є важливими для людського організму, і обидва вони доповнюються синергічно, щоб ефективніше реагувати на корисну роль вітамінів у харчуванні та харчуванні., здоров’я та добробут людини. На думку автора, інформація, описана в різних розділах книги, може бути корисною професіоналам у галузі харчування та харчування. Однак це також може бути корисним для тих, хто цікавиться темами, що стосуються їжі зі здоров'ям та харчування людини. Цей останній аспект цілком виправданий, оскільки в даний час проблеми охорони здоров'я та їх взаємозв'язок з їжею викликали великий інтерес у різних соціальних верств населення.