Втрата ваги »Склад їжі» Мінерали, вітаміни, мікроелементи
Ці поживні речовини організм не може виробляти. Ви повинні приймати їх у своєму раціоні, їх нічим не можна замінити. Без них здоров’я неможливо зберегти. Ці речовини містяться в їжі лише в невеликих кількостях, і це також штучно знижується за рахунок промислового приготування їжі або варіння. Для прикладу подамо наш смачний пиріг із тіста Лінц - біле борошно позбавлене багатьох поживних речовин. Найважливіше в зерні - це головним чином в зародках зерна та у висівках. Перед подрібненням у біле борошно зерно звільняється від зародків та висівок. Потім з нього подрібнюють борошно, випікають пиріжки та хліб. У вас вийде торт, який смачний, але містить мало поживних речовин. Однак він містить енергію так, ніби ви випікаєте із цільнозернового борошна. Таким чином, людина, яка «живе на» гамбургерах, піці та велосипедах, може бути товстою (отримувати багато енергії) і в той же час недоїдати (мало мінералів, вітамінів, мікроелементів). У білому борошні їх мало. Застиглий жир - непридатна їжа. Цукор не містить вітамінів та мінералів, лише енергія. Це три найважливіші загальні інгредієнти тортів.
Мінерали та мікроелементи поділяються на ті, яких найбільше в їжі - вони складають сотні або десяті відсотки від вмісту їжі. Рідко більше одного відсотка. Це такі компоненти, як кальцій, натрій, калій, магній, фосфор, сірка, хлор, іноді залізо або цинк. Мікроелементи вказують на значно менший вміст, наприклад, кілька тисячних грама на кілограм їжі. Всі ці речовини токсичні у вищих концентраціях, але в незначній кількості вони важливі для здоров’я. Наприклад, йод, селен, молібден, фтор, хром, алюміній, бор, кобальт, мідь, марганець, нікель або олово.
Щоб організм міг використовувати одну поживну речовину, йому часто потрібна присутність іншої поживної речовини. Прикладом може служити кальцій. Для його засвоєння необхідні також вітамін D, C та залізо. Для того, щоб жиророзчинні вітаміни засвоювались з овочів, необхідно вживати його з невеликою кількістю жиру. І так далі. Тому корисно, якщо ваш раціон різноманітний. Тож ваше тіло «витягне з цього максимум».
Поєднуйте всі харчові інгредієнти - вуглеводи, білки та жир - за один прийом їжі. Організм налаштований на таку дієту. Щоб забезпечити споживання вітамінів і мінералів, їжте багато овочів. Якщо є можливість, їжте хлібобулочні вироби лише з цільного зерна.
Чим менше порожньої енергії ви з’їсте, тим більше ви зможете вживати їжу, яка принесе вам користь. Вважайте непотрібну жирну їжу, підсолоджену швидкими вуглеводами, а також продукти з білого борошна або білого рису - порожньою енергією. І алкоголь. Якщо ви їсте непридатні продукти, ви вже заповнили свій розподіл енергії. Ви більше не можете їсти «здоровіших». Тому вигідно їсти таку їжу дисципліновано, що принесе вам користь.
Якщо вам сподобалася стаття,
і ви хотіли б підтримати автора та цей сайт, можете.
Поділіться цією статтею або придбайте одну з книг Міри Веселий.
Клацніть тут, щоб вибрати.