На піку вегетаріанства та веганства наступає Veggie Challenge, Vegan Challenge, який пропонує на місяць припинити споживання м’яса, щоб допомогти боротися зі зміною клімату

166 000 людей вже підписалися на виклик, які з 1 березня змінять свій раціон на благо планети

Не їсти м’ясо може здатися ексцентричність до кількох років тому. Але деякий час це модно. В одних випадках з власного переконання, в інших з чистого наслідування знаменитостей чи впливових людей, а в останніх випадках з екологічної обізнаності, тобто за внесення зерна піску в боротьбу зі зміною клімату. І це при тому, що є багато недоброзичливців. "Ми всеїдні, ми їмо м'ясо мільйони років, воно нам потрібне", - наполягав учора в НІУС експерт. Лікарі та дієтологи пам’ятають важливість м’яса у збалансованому харчуванні та ризики для здоров’я, пов’язані з його вилученням, навіть якщо це робиться на благо планети.

веганський

Але яке відношення споживання м’яса до зміни клімату? Якщо ми подивимось на екологічний слід, який створюється його виробництвом та споживанням, він має багато спільного з цим. Викиди від галузі тваринництва становлять не менше 14% від загальної кількості. Йдеться, в основному, про інтенсивні тваринницькі ферми. За даними Грінпіс, ​​лише ця худоба вже виділяє стільки парникових газів, скільки весь світовий транспорт.

До цього слід додати, крім того, вирубування лісів, спричинене інтенсивним вирощуванням кормів або непрямими викидами, що утворюються при транспортуванні цих кормів, тварин або експорті самого м’яса. Його виробництво та споживання тому сприяє, не тільки до зміни клімату, але й до втрати біорізноманіття та втрат води, екологів пояснює дедалі дефіцитніший ресурс на планеті.

Рецепти, поради та психологічна підтримка для подолання виклику

У цьому контексті виникає Vegan Challenge (Veggie Challenge). Ініціатива, яка сприяє зміні дієти протягом місяця з очевидними перевагами для тих, хто підписався, але не тільки. "Це краще для вашого здоров'я, краще для планети і краще для тварин", - пояснюють вони з ProVeg International, організація, яка розпочала кампанію. Організація, метою якої є "зменшення глобального споживання тварин на 50% до 2040 року".

Виклик розпочинається 1 березня, і всі, хто хоче долучитися, можуть зареєструватися тут. З цього дня ви будете отримувати порада дієтолога, щоденні рецепти і навіть психологічна підтримка особистого тренера щоб не падати духом, якщо через кілька днів стане важко не з’їсти стейк. Вже зараз зареєстровано понад 166 000 людей, і організатори сподіваються досягти 400 000.

Проблема є три категорії відповідно до зобов’язань, які кожна хоче взяти на себе: перейти на веганську дієту, вегетаріанську дієту або зменшити споживання м’яса наполовину. І в кожній категорії щодня надходить інформація про екологічний внесок претендентів: "скільки СО2 ви перестаєте викидати, скільки води та землі ви економите та скільки тварин ви економите". Все це, належним чином визначено кількісно, ​​щоб заохотити рухатися вперед.

Як приклад, якщо хтось розпочне виклик, приєднавшись до веганської дієти - найсуворішої - в місяці, протягом якого триває ініціатива він перестане викидати 62 кг СО2, збереже 80 квадратних метрів землі та 39 000 літрів води та врятує життя трьох тварин.

Безмесна дієта в "добре забезпечених містах"

Цей виклик виникає зараз, не випадково. Зменшення споживання м’яса стало тенденцією останніх років. Незважаючи на те, що ми живемо в по суті м’ясоїдному суспільстві, все більше людей, або навіть компанії чи установи, розглядають питання зменшення їх споживання з етичних, екологічних або медичних причин.

У жовтні минулого року в Копенгагені він був підписаний "Декларація добре харчуваних міст", саміт мерії, у якому взяла участь Барселона, хто підписав документ. Чотирнадцять міст світу (деякі настільки ж важливі, як Лондон, Лос-Анджелес, Париж або Токіо) взяли на себе зобов'язання боротися з кліматичною кризою шляхом скорочення споживання м'яса їх жителями до 300 грамів на людину на тиждень.

Ідея полягає в тому, що поступово до цієї мережі буде додано більше міст. В Іспанії на даний момент цього не сталося. Ми досі друга країна в Європі з найбільшим споживанням м’яса на людину на рік. Тим часом у Барселоні ця тенденція чітка. Щойно міська рада запропонувала нову дієту для шкільних їдалень міста, де менше червоного м’яса та більше рослинних білків. Мета, як вони пояснюють себе: "поліпшити здоров'я дітей та боротися з надзвичайною ситуацією, пов'язаною з кліматом".