Даніела Чавес Барахас
18 жовтня 2016 р. 3 хв читання
Одне з найпоширеніших страв у моєму домі - пиріг з тунцем. Мені це подобається, бо він має якісний білок та незамінні жирні кислоти, завдяки присутності тунця та великій кількості клітковини, вітамінів та мінералів, які забезпечують помідори та цибуля, і нарешті, тісто додає йому вуглеводи на додаток до можливості зробити красиві та оригінальні презентації. Сьогодні існує так багато варіантів тунця, що я вирішив дати кілька пропозицій, щоб знати, як вибрати найкращий.
Ідеальним є варіація типу споживаного білка, намагаючись включати рибу 2-3 рази на тиждень. Зазвичай консервований тунець є простим варіантом приготування, який ви можете зберігати протягом тривалого періоду часу, вважається, що білок хорошої якості та забезпечує необхідні жирні кислоти, однак існують версії з високим вмістом натрію та присутністю інших білків що вони можуть трохи знизити свою якість. Як завжди, я пропоную вам зменшити споживання і, якщо це можливо, змініть свіжу версію.
Наскільки консервований тунець одного бренду може відрізнятися від тунця іншого бренду? Що ж, в рамках тієї ж марки, чи є різниця між звичайними версіями та преміум-версіями чи версіями для гурманів? Питання стає ще більш актуальним, коли ми порівнюємо не тільки поживний вміст, але і ціну, яка може становити від 8,50 до більш ніж 100 песо на 100 г приблизно.
Це, безумовно, продукт, у якому ціна та якість часто поєднуються. Є деякі версії, які крім тунця містять соєвий білок. Я не кажу, що соєвий білок шкідливий, але враховуючи харчовий внесок, він не такий хороший, як тунець, і це робить продукт вже не таким хорошим.
Тож на що слід звернути увагу, купуючи банку з тунцем?
1. Якщо це тунець у воді, рослинна олія або оливкова олія. Основна функція рідини - запобігати її зневодненню, а найпоширеніша - її усунення. Коли воно знаходиться у воді, воно забезпечує менше калорій, однак, я думаю, воно зберігає більше харчових переваг, крім того, що має кращий смак і структуру, коли воно знаходиться в оливковій олії, хоча воно також включає більше жиру і, отже, більше калорій. Якщо ви збираєтеся приготувати салат або пиріг, ви можете вибрати тунця на оливковій олії і скористатися невеликою кількістю цієї олії, щоб одягнути або приготувати, тому вам більше не потрібно додавати більше олії.
2. Список інгредієнтів: пам’ятайте, що інгредієнти впорядковуються у порядку зменшення відповідно до кількості, в якій вони присутні. Інгредієнт у найбільшій пропорції повинен бути тунцем, а в ідеалі він повинен містити лише воду або олію та сіль. Уникайте продуктів, що містять деякі інші інгредієнти, такі як соєвий білок. Є презентації, що включають овочі, так, це практичніше, але корисніше та насиченіше, коли готується зі свіжих продуктів.
3. Обсяг порції та відповідність харчової інформації чистому вмісту або висушеній масі. Коли заявляється чистий вміст, слід враховувати, що рідина не споживається, що значно зменшує споживання жиру і, отже, загальну кількість енергії, коли йдеться про тунця в олії.
4. Вміст натрію. Це продукт, який можна включити в здорову дієту, але в помірних кількостях, оскільки, як правило, він містить багато натрію.
Це, безумовно, їжа, на яку варто витратити трохи більше, не тільки на харчову частину, але і на смак. Не обов'язково йти виключно на імпортні версії, ціна яких зазвичай значно вища, існують національні марки дуже доброї якості. Нарешті, я пропоную вам змінити спосіб приготування, завжди намагаючись змішати його зі свіжими овочами.
Якщо у вас є запитання чи коментарі, знайдіть мене у розділі Харчування та здорове приготування їжі.