риби

Побалуйте себе свіжою рибою. Як можна частіше. І обов’язково заманіть у населені пункти ароматної рибної кухні. Нагородою стануть чудові вишукані враження, енергія та зміцнення здоров’я.

Зрештою, навіть наші місцеві жителі принаймні підозрюють, що рибне філе - це не просто насип бруду сумнівного смаку, а поздовжньо зрізаний зріз спини або черевного м'яза, і він визнав, що порізи свіжої риби мучити не потрібно (за винятком традиція Різдва).

Найцінніше для здоров'я

Риба є королем на тарілці. Навіть якщо нам залишиться їсти лише зелену рослинність і фрукти, ми залишатимемось міцними з рибою, що б ми не робили.

Це стосується нежирної та жирної риби, а також ракоподібних та молюсків. Вони мають найчистішу вагу м’яса, вони є чудовим джерелом якісного білка з цілим спектром незамінних амінокислот, навіть жирні види порадують меншими калорійними показниками, ніж більшість видів м’яса.

М'ясо нежирної риби, таке як щука, підошва, окунь, морський лящ, тріска, харіус, камбала, валянка, він не має більше 5 відсотків жиру, більша частина його знаходиться в печінці, яку ми також видаляємо. Найбільш дієтичними є риби плоскої форми, тобто підошва або тарілки, ідеально підходять для чутливих мов, а також присяжних охоронців.

Ми особливо цінуємо рибу як запаси вітамінів A, B12, D, цинку, заліза, йоду, найчастіше згадується надзвичайний вміст омега-3 жирних кислот, найбагатшим джерелом яких є жирна риба, така як лосось, тунець, скумбрія, форель, камбала, вугор, камбала, оселедець.

Вони зміцнюють функції мозку і одночасно захищають від серцево-судинних захворювань. Вони підвищують чутливість клітин до інсуліну, що не тільки сприяє спалюванню жирових запасів, але і знижує ризик діабету.

Проводяться інтенсивні дослідження впливу омега-3 жирних кислот на захист очей від сліпоти, міцність імунної системи, хвороби нирок, астми та ревматоїдного артриту. Яка «жирна» їжа може все це зробити ?

Тунця? Зверніть увагу на його якість!

За орієнтаційним підрозділом м’ясо риби належить до білого м’ясаe, вýmimkou однак, це морський хижак тунця. У його м’язовій тканині вміст міоглобіну вищий. Ця речовина зв’язує кисень і класифікує тунця серед теплокровних тварин і забарвлює його м’якоть у темно-червоний відтінок.

Тільки тунця з довгим кінцем мають легке м’ясо. М’ясо тунця має чудовий смак і надзвичайно цінні в харчовому відношенні, потрібно лише усвідомити, що велика кількість міоглобіну вимагає його швидкої переробки. Ось чому найбільш придатний, коли він потрапляє до центральноєвропейської кухні після якісного одноразового заморожування в тонкому шарі льоду.

Тунець також асоціюється з більш високим вмістом ртуті, і тому хтось відкидає його. Справа в тому ризик перевищення безпечних меж ртуті зростає із збільшенням розміру виловленої риби, і в той же час, що інші гірші за тунця, такі як акули.

Європейська комісія рекомендує помірне споживання тунця дітям до трьох років, вагітним та жінкам, що годують груддю, для безпеки., Однак з тієї ж причини Державний інститут охорони здоров'я порадив цим категоріям закусочних уникати прісноводних хижаків, особливо ліпнини та хворовини.