Черговий млинець, натхненний сирним руді. Шоколад зовні, сир всередині, прикрашений невеликою кількістю фруктів і, власне, сиром руді.
Інгредієнти на 2 порції:
- 30 г вівсяних пластівців (для чутливої до глютену вівсяної каші, що не містить глютену)
- 20 г кокосового борошна
- 20 г білкового порошку Biotech Usa Iso Whey Zero Zero (я використовував печиво та ароматизатор крему)
- 1 ціле яйце
- 200 мл кокосового молока
- щіпка солі
- 2 чайні ложки розпушувача
- кокосове масло для смаження
Інгредієнти для начинки:
- 260 г нежирного сиру
- 100 г нежирного натурального йогурту
- еритритол за смаком
- ванільний еритрит за смаком
- терта цедра лимона (за бажанням)
Інгредієнти для верху:
- 2 шматочки сиру Nordi Update руді (або хто може поміститися в раціоні)
- 1 апельсин
- 2 чайні ложки нежирного голландського какао-порошку
- мало рослинного молока
- еритритол за смаком
Підготовка:
Змішайте сухі інгредієнти, потім відокремте яйця і додайте жовтки до сухих інгредієнтів. Влийте молоко і розмішуйте, поки не буде грудочок. Збийте яєчні білки в тверду піну і змішайте з нашою млинцевою масою. Дайте постояти кілька хвилин. Це може бути дуже щільно, оскільки овес вбрався сам, а потім додайте трохи води. Нам потрібно отримати щільнішу, ложкову масу, ніж традиційні прокатувані млинці. Змастіть млинцеву піч кокосовою олією і ложкою в неї ложкою 1/4 тіста, щоб вийшло рівномірним. Я використовував меншу, ніж звичайна млинцева піч, тож у мене було 4 млинця, тобто 2 млинці на людину. Якщо ви спечете звичайний млинець у духовці, я думаю, що з нього вийде 2 або 3 млинця. Випікайте на середньому вогні, потім обережно переверніть і запікайте також другу половину. Подібним чином поступайте з тістом, що залишилося.
Для начинки змішайте сир з іншими інгредієнтами і наповніть ним млинці, а потім закатайте. Для шоколадної глазурі змішайте какао-порошок, еритритол та рослинне молоко на сковороді на середньому вогні до однорідності. Додайте стільки молока, щоб вийшла густа шоколадна глазур. Потім дайте трохи охолонути і полийте наші млинці. Я прикрасив верх апельсином і оновив сирну руду.