Добре в цьому млинці те, що він не містить білого борошна, але він дуже смачний. Якщо я не скажу родині, що це зроблено з вівсянки, вони навіть не помітять. Він дуже годує, тому ви не можете з’їсти багато з нього. Його можна наповнити чим завгодно, як традиційні млинці.
Інгредієнти на 8-10 штук:
- 15 дкг вівсяних пластівців (або мелених вівсяних пластівців)
- 3 дл молока
- 1 дл газованої води (сода)
- 4 шт. ціле яйце
- щіпка солі
- кому потрібна чайна ложка палео цукру (суміші стевії та еритритолу) або будь-якого іншого підсолоджувача
- олія для смаження
Для випікання млинців використовуйте лише каструлі, в яких не готується інша їжа. Ви можете придбати млинцеву піч спеціально. Варто купувати дві відразу, бо вони будуть зроблені швидше, а млинці будуть однакового розміру. У мене є тефлонова піч, хоча раніше я пробував стару традиційну млинцеву піч, але мені це не вдалося. Під час випікання гарною ідеєю є провітрювання та покриття волосся чимось, оскільки воно має досить сильний запах.
Я зважую вівсянку в більшу миску. (Якщо ви зараз не вдома, я подрібнюю вівсянку на горіховій млинку.) Я додаю яйця, молоко і соду, сіль, додаю трохи палео цукру (або якогось іншого підсолоджувача) і змішую електричним віночком . Я також поклав у тісто трохи олії.
Я починаю нагрівати млинцеву піч на сильному вогні, поки вона не прогріється, виймаю плоску тарілку, в яку кладу готові млинці, готую ковш, тефлоновий ротор, млинець, силіконову щітку і невелику миску олії.
Коли млинцева піч гаряча, я змащу її олією силіконовою щіткою, кладу в каструлю ковш з тістом і рівномірно розподіляю вільними рухами зап’ястя. (Я завжди перемішую тісто ковшем, бо воно загусне. Якщо воно дуже грудкувато, я його ще трохи перемішую електричним віночком.) Якщо млинці виявляються дуже густими, кладіть менше тіста на сковороду.
Я печу млинці на сильному полум’ї. Якщо верх застигне, я акуратно піднімаю край тіста в одному місці обертовою лопатою і заглядаю під нього, якщо він має приємний колір, розпушую його по колу, посуваю лопату вниз, піднімаю сковороду трохи і я твердим рухом обертаю млинці. Закінчивши, я насуну його на готову тарілку. Смачно з будь-якою начинкою.
Млинець випікається за кілька хвилин. Ви повинні дотримуватися цього на всьому шляху. Я схильний смажити відразу на двох сковородах.
Одну порцію готували з білого борошна, а іншу - з вівсянкою. Цікаво, який є який?
Після того, як млинці готові і каструлі охолонуть, обережно промийте їх водною губкою. Не натирайте і не використовуйте миючий засіб. З часом з цього вийде все більше і більше смачних млинців.