У нашій попередній статті ми розглянули теоретичні основи палеолітичної дієти та склали карти, які групи продуктів пропонувались, а які не рекомендували вживати як послідовників тенденції. У нашій поточній статті ми розглядаємо наслідки дієти палеоліту з точки зору здоров’я та харчування. Серед цих аспектів ми зараз не обговорюємо роль клейковини, оскільки пізніше ми присвятимо цій об’ємній темі цілу статтю.
Давайте спочатку розглянемо позитивні елементи дієти, безумовно:
У палеолітичній дієті також є прагнення, судження яких не є чітким, суперечливим або навіть зовсім несприятливим. Ми хотіли б поділитися з вами деякими думками щодо цих питань:
Якби ми усунули все, що могло викликати алергію, то що залишилось би?
- Оброблені продуктиУникнення: Як я вже згадував, це позитивний елемент дієти. Однак існують перероблені продукти, які палео дієта спеціально рекомендує: такі як кокосового жиру. Цей жир рафінований, термічно оброблений і часто гідрується під час його виробництва, тому його не можна вважати занадто «природним». Завдяки гідруванню навіть вміст трансжиру може бути значним. Щоб замінити солодкий смак, рецепти палео часто пропонують березовий цукор (ксиліт) та стевію. На жаль, березовий цукор теж не росте на березі (про його виробництво ми писали тут). Отже, на даний момент існує певне протиріччя між теорією та практикою.
Кокосова олія та кокосовий жир - це також необроблені продукти
- Споживання м’яса та яєць, які є основою палео-дієти, значно збільшує споживання насичених жирних кислот та холестерину. Однією з особливостей дієти є підтримка споживання кокосового жиру. Цей жир значною мірою містить насичені жирні кислоти середньої довжини, які не потребують перетравлення ліпази та жовчних кислот, що полегшує їх перетравлення. Кокосовий жир, як рослинний інгредієнт, не містить холестерину, але підвищує загальний рівень холестерину в крові, холестерин ЛПНЩ («поганий» холестерин), ЛПВЩ («хороший» холестерин) (читайте тут).
- Виключення молочних продуктів може бути проблемою з точки зору достатнього надходження кальцію. Жирні насіння та деякі овочі (наприклад, брокколі) в палео-дієті справді містять кальцій, але їх засвоєння та використання гірші, ніж молока. Цьому є дві причини, саме тому не рекомендується покладатися виключно на рослинні інгредієнти:
- Всмоктуванню кальцію сприяє наявність кислих середовищ, лактози та вітаміну D. Вони щасливо зустрічаються в натуральному молоці.
- Рослинні волокна, високий вміст фітинової кислоти погіршує всмоктування.
Також є чіткі позитивні тенденції щодо впливу дієти на здоров’я. Однак в одних випадках вживання дієти є суперечливим, в інших це спеціально протипоказано. Судження - це не чітке завдання, яке вимагає обережності.
Згідно з деякими дослідженнями (одне з них ми можемо прочитати тут), дієта допомагає при схудненні, досягнення зниження артеріального тиску, у розвитку більш сприятливого ліпідного профілю крові. Палео-дієта також може бути ефективним при порушеннях вуглеводного обміну (інсулінорезистентність, СПКЯ, діабет 2 типу). Однак до вищезазначених результатів слід ставитися з певною обережністю, оскільки було небагато клінічних випробувань на людях, які аналізували ефективність палео дієти, і в цих випадках також часто мало учасників або недостатня тривалість дослідження. Потрібні подальші дослідження для вироблення чітких думок та рекомендацій.
THE Кетоген і палео-дієта також використовуються для лікування дитячої епілепсії (для тих, хто подобається, перегляньте фільм "Ніколи не боляче" 1997 року, який стосується цієї теми). Суть кетогенної дієти полягає в тому, що жирність дієти дуже висока, вміст білка відповідає віку, тоді як ми намагаємося мінімізувати споживання вуглеводів. Оскільки, як і голодування, для нашого організму немає вуглеводів, ми отримуємо енергію з жиру. У цьому випадку оцтова кислота, β-гідроксимасляна кислота та ацетон (коротше: кетонові тіла) утворюються в печінці з етилового КоА. Ці речовини характерні для стану голоду, і у разі їх підвищеного вироблення деякі біохімічні процеси в організмі нагадують голод, тоді як споживання енергії є парадоксально значним. Якщо утворюється занадто багато кетонових тіл, вони в підвищеній мірі з’являються в крові і, оскільки вони кислі, знижують рН крові, що може призвести до нездужання. Поширені побічні ефекти включають головний біль, сплутаність свідомості, задишку, м’язову слабкість, нудоту, блювоту, біль у животі, діарею ...
Незважаючи на небезпеку, крім епілепсії, використання кетогенної дієти можна знайти в також у зв'язку з раком. Однак у цій галузі недостатньо доказів: може бути так, що у випадку певних типів пухлин ця дієта може бути ефективною, але у випадку, який саме тип, з яким вуглеводом: жиром: білковим складом, ми наразі про це не маємо уявлення. Дуже ймовірно, що співвідношення також будуть різнитися залежно від типу та стадії пухлини, якщо взагалі Надзвичайно велике споживання жиру та низьке споживання вуглеводів може сильно порушити баланс організму, тому розпочинати цю дієту слід лише під контролем лікаря та дієтолога. Кетоген ускладнення в харчуванні (наприклад, блювота, діарея) можуть легко погіршити стан хворих на рак.
Інший фактор ризику - це занадто низьке споживання вуглеводів може бути особливо небезпечним, особливо у діабетиків, які лікуються інсуліном. Інзуїлн необхідний організму навіть тоді, коли ми не споживаємо вуглеводів. Цей "базовий інсулін" необхідний для підтримки метаболізму в спокої та забезпечення організму глюкозою між прийомами їжі. Можливо, діабетик, який все ще має низький рівень вироблення інсуліну і майже не споживає вуглеводів (завдяки палео-кето-дієті), стане безсимптомним лише з дієти (але потім, на жаль, не відновиться). Однак, якщо ви трохи “посковзнетесь” з дієтою, баланс дуже легко порушується. Якщо вироблення інсуліну повністю припиняється, і ви ОБОВ’ЯЗКОВО повинні мати інсулін, немає дієти, яка могла б викликати його.!
На жаль, були приклади лікування діабетиками 1 типу, які лікували інсулін, припиняючи інсулін, оскільки вони хотіли вилікувати свою хворобу палео-кетогенною дієтою. Варто подивитися на заяву Угорського діабетичного товариства у 2014 році, яку можна прочитати тут. З цього я цитую уривок, що палео-кетогенна дієта «є станом інсулінодефіцитного метаболізму це може відразу навіть серйозно нашкодити вам, і в довгостроковій перспективі пошкоджується не тільки орган (нирки, печінка), але це також може призвести до раптових ситуацій, що загрожують життю."
Отже, в цілому, хоча палео-дієта містить і позитивні елементи, вона характеризується надмірними обмеженнями, що призводить до зменшення мінливості дієти. Через низьке споживання вуглеводів, в деяких випадках може бути важко покрити енергетичний вміст. Дієта може мати позитивний вплив на здоров'я, але ні в якому разі не може викликати медикаментозне лікування. На мій погляд, однак, жоден з наявних позитивних наслідків для здоров’я не пов’язаний спеціально з палеолітичною дієтою: менш обмежувальна дієта, складена дієтологом, може досягти тих самих результатів.
Використана література: