Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Останнім часом стало величезною модою займатися харчуванням. Всі намагаються перейти на здоровий, що не склало б проблем. Але останнє тече до нас, не зупиняючись дієти, модні клуби, куди б ми не звернули погляд, вони хочуть переконати їх у якомусь фантастичному новому методі, і, погодьмось, непросто орієнтуватися між ними. Крім того, завжди хочеться відразу схуднути і хочеться відразу жити здоровим, але строго найпростішим способом, не надто замислюючись, тому він прагне переборщити.
Будемо відвертими: кожен, хто пробував, точно знає, що схуднути непросто. Кожна людина різна, кожна людина заходить по-різному, кожна організація потребує чогось іншого. Щоб річ справді працювала, варто витратити трохи більше часу на підготовку, тому ми звернулись за невеликою допомогою до експерта. Щоб пояснити кілька важливих питань, я запитав дієтолога Ката Зіта Фенівесі про здоров’я, втрату ваги, дієти та надмірності.
Здорове харчування стало модним. Але це справді здорово, точніше просто мода?
Здорове харчування а вправи як хобі на щастя дуже модні в наші дні, але не перестарайтеся. Дедалі більше відомо, що нервова анорексія, булімія та ожиріння є факторами ризику, але суттєвими проблемами сьогодні є також м’язова дисморфія (пристрасть до фізичних навантажень) та нервова орторексія (надмірне прагнення до здорової дієти).
М’язова дисморфія характерна навіть для спортсменів-любителів, вони не задоволені своєю м’язовою масою та пропорціями, більшу частину часу займають тренування. Навколишнє середовище може навіть не здаватися одержимим своїм тілом і змушене мати справу з розмірами свого тіла. Під час фобії жиру в організмі постраждалі бояться жиру на тілі, метою є повний фіброз, який може бути особливо небезпечним.
Нервова орторексія - це так звана манія здоров’я або манія здоров’я, в основному пов’язана з їжею. Пацієнти витрачають надзвичайно багато часу на вибір, підготовку, планування та підтримку їжі, що призводить до погіршення їхнього способу життя.
Фенівесі Ката Зіта
Якщо хтось хоче добре попрацювати, які основи ефективної, але здорової дієти?
Перший крок - рішучість. Далі слід встановити досяжну мету, яка також варто враховувати, скільки часу потрібно, щоб небажана зайва вага повзла. Ідеальна втрата ваги - 0,5-1 кг на тиждень, тому, якщо ви хочете позбутися від 10 кілограм влітку, наприклад, варто починати з зими. Якщо подумати, скільки часу нам знадобилося, щоб зібрати подушечки, це не так вже й багато часу. Після того, як ми поставили собі за мету, нам знадобиться лише правильний метод та мотивація.
З мого досвіду, найголовніше - це планувати наперед. Немає необхідності ходити в магазин щодня, якщо ми заздалегідь плануємо свій тижневий раціон, а також заощаджуємо гроші, не купуючи непотрібних речей. Давайте встановимо 3-4 дні на тиждень, коли у нас буде час на спорт! Не потрібно одночасно бігати півмарафони, варто спробувати кілька видів вправ, один раз ми знайдемо те, що нам сподобається.
Тож це більше спорт, ніж швидкий. Які поживні речовини потрібні додатково, або від чого саме потрібно позбутися?
Після того, як ми усвідомлюємо свої ідеальні енергетичні потреби, наступним кроком є визначення частки так званих макроелементів. Існує кілька дієт, де рекомендується надмірно збільшити споживання вуглеводів, жирів або навіть білків або просто взагалі припинити це, але нашому організму потрібні всі три. Їх частка залежить від нашої мети.
Підрахунок калорій може бути хорошим методом?
Підрахунок калорій, мабуть, все ще є одним із найпоширеніших методів. Це добре саме по собі, оскільки воно забезпечує орієнтир, але для цього нам також потрібно знати, скільки енергії нам потрібно. Якщо ми це знаємо, втрата ваги - це чиста математика (простіший вид). Споживана енергія повинна бути меншою, ніж ми використовуємо, і почнеться втрата ваги. Те, що ми використовуємо, включає, наприклад, роботу серця, дихання та основні обмінні процеси, а також повсякденну фізичну активність. Нам слід бути обережними з дієтами, які обіцяють схуднути 4-5-10 фунтів за 1-2 тижні, оскільки ці “дієти” не враховують баланс поживних речовин, масу тіла, стать чи навіть нашу активність. Подумайте, як людина вагою 100 та людина вагою 50 кг можуть мати однакові потреби в енергії?
Дієта без глютену та лактози сьогодні дуже модна (Фото: iStock)
Екстремальні дієти, такі як згадані раніше дієти для схуднення, можуть згубно позначитися на здоров’ї.?
Найнебезпечнішою з «модних дієт» є так звана нульова дієта, також відома як піст. Окрім ефекту йо-йо, можуть також розвинутися серцеві аритмії. Внаслідок дієти з високим вмістом жиру, дефіциту вітамінів і мінералів дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть збільшити частоту пухлин шлунково-кишкового тракту через недостатнє споживання клітковини, а напади голоду - через виснаження запасів. Що стосується дієти, надмірне споживання білка перебуває у золотому віці, але в довгостроковій перспективі наші нирки не будуть вдячні за це.
Найпопулярнішою з усіх безкоштовних дієт є глютен і лактоза. Існує основа для цієї безкоштовної речі про схуднення?
Дієта без глютену та лактози дуже модна в наші дні, однак слід також враховувати, що діагностованих пацієнтів набагато більше, ніж кілька років тому. Причин цьому багато, але зараз це не важливо. У більшості продуктів, що не містять глютену, виробники використовують більше цукру та жиру, щоб досягти правильної консистенції, тому помилкова думка, що те, що не містить глютену або без лактози для схуднення, є необґрунтованою маркетинговою хитрістю.
Тому якщо хтось відчуває щось не так, він не повинен ставити собі діагноз?
Особисто я не люблю «споживати дієту пацієнтами без потреби», тому, якщо з’являються якісь симптоми, я безумовно вважаю важливим розслідування скарг. Варто ретельно вибирати з тестів, оскільки тести, які досліджують сотні продуктів з краплі крові, часто можуть ввести пацієнтів в оману (якщо взагалі). Якщо ви підозрюєте алергію або непереносимість, неодмінно варто відвідати фахівця, який проведе необхідні обстеження і, якщо ваша підозра підтвердиться, дасть корисну пораду.
На щастя, здорове харчування та фізичні вправи як хобі дуже модні в наші дні, але не перестарайтеся.
Крім молока та борошна, два інших великих муму - це цукор та жир. Вони справді такі вороги?
Я б скоріше сказав, що ворог є непомірний цукор і непомірний жир.
Якщо ми говоримо про вміст цукру, варто ретельно вибирати продукти, віддаючи перевагу продуктам, що містять найменше доданого цукру. У просторіччі найчастіше під цукром розуміють сахарозу, яка також зустрічається в природному вигляді в цукрових буряках, цукровій тростині та фруктах. Прості цукри швидко використовуються, тому вони за лічені секунди підвищують рівень цукру в крові, але він також швидко падає згодом, що в довгостроковій перспективі сприяє розвитку багатьох хронічних захворювань. З іншого боку, повільно засвоювані вуглеводи можуть досягти більш збалансованого рівня цукру в крові.
Ви вже згадували, що нам потрібні всі поживні речовини. Поясніть, чому?
Багато людей думають, що оскільки одна речовина перетворюється на іншу, чому все це було б потрібно. Білки, вуглеводи та жири також містять енергію. Жирів трохи більше (9,3 кілокалорій на грам), тоді як білків і вуглеводів трохи менше (4,2 і 4,1 кілокалорій на грам). Жири в основному є запасними поживними речовинами, але вони необхідні для використання жиророзчинних вітамінів і для нормальної роботи нервової системи.
Позитивний ефект білків чув кожен, хто хоче схуднути, але надмірне споживання може мати шкідливі наслідки. Не забуваємо, що білок також має енергетичний вміст!
Найбільш суперечливим макроелементом є вуглеводи. У нашому організмі є клітини, які використовують виключно глюкозу. Прикладами є клітини центральної нервової системи, клітини кісткового мозку, еритроцити та деякі білі клітини крові. Хоча наш організм здатний виробляти вуглеводи з інших джерел, це практично відбувається під час глюконеогенезу, але ця реакція в основному вибирається організмом під час голодування.
Нашому організму потрібні всі три поживні речовини для підтримки нашого здоров’я, головне - знайти правильне співвідношення.