(. і моя)

Понеділок, 13 вересня 2010 р

Пісні вафлі

вафлі
Давайте підемо з рецептом, у мене дуже занедбана кухня.

Сьогодні я приношу вам ці вафлі, які є не лише бельгійськими, але й з Льєжу. У карлику №3, і я спробував їх деякий час тому, і вони здалися настільки хорошими, що нам довелося спробувати це вдома. Тісто на основі хлібопекарських дріжджів, має багато цукру і має певний ванільний аромат. Зовні вони хрусткі завдяки тому, що цукор, який вони несуть, карамелізується в спеку.

Секретний інгредієнт, якщо це можна так назвати, - це перловий цукор. У місті, де я живу, я не знайшов його таким. Мені довелося. Це легко, але на це потрібно близько двох тижнів, тому для приготування вафель нам потрібно планувати заздалегідь.

Пісні вафлі
8 вафель

Інгредієнти:

  • 150 мл Вода
  • 300 гр. цукор
  • 75 гр. додатковий цукор
  • велика і низька цвіль
Метод:
  1. Помістіть воду і 300 гр. цукру на середньому вогні до закипання.
  2. Зняти з вогню. Додайте 75 гр. ложка за столовою ложкою цукру до розчинення. Фактично, поки суміш не насититься (цукор не може розчинитися і випаде на дно).
  3. Швидко влийте суміш у форму і розкладіть її.
  4. Дайте йому висохнути в темному сухому місці близько 15 днів.
  5. Розбийте його качалкою. У вас вже є свій перловий цукор.
  6. Якщо він не висох, як це було в моєму випадку, вставте його на 30 хв. при температурі 50º у духовці та перейди до nº5.