етапах

Молочні продукти в дитинстві

Дитинство є вирішальним етапом для фізичного та розумового розвитку. Організм переживає надзвичайні фізичні зміни протягом перших років; передбачає помітне збільшення висоти, тобто анаболічні процеси в кістковій тканині та ріст м’язів, що перетворюється на більший попит на енергію та конкретні поживні речовини.1

У період між 9 і 24 місяцями харчові процеси швидко змінюються внаслідок переходу та адаптації дитини до сімейного раціону, в цей період існує велика вразливість до присутності дефіциту поживних речовин.

Широкі дослідження фіксують частий дефіцит заліза у дітей віком від 1 до 4 років, а також низьке споживання жиру, цинку, вітаміну С та Е. Найбільш поширеним неорганічним поживним речовиною в організмі є кальцій і з часів "піку кісткової маси" Набутий протягом перших десятиліть життя, контроль мінералізації кісток у дитинстві є невідворотним обов'язком фахівця з харчування.2,3 Бріфель та його співробітники пропонують правильно включати молочні продукти з дитинства для профілактики ожиріння та захворювань
серцево-судинна.4. З іншого боку, Фіоріто виявив зниження ризику розвитку раку в зрілому віці, при достатньому споживанні вітаміну D протягом дитинства.5

Починаючи з внутрішньоутробного життя, в постнатальний період і навіть у перші три роки життя, потреба докозагексаєнової кислоти (DHA) у мозку та сітківці є необхідною для подальшої функції обох тканин. DHA - це надзвичайно ненасичена жирна кислота, яка належить до сімейства довголанцюгових поліненасичених жирних кислот омега-3. Бере участь у розвитку та функціонуванні нервової системи, в зоровому органі плода та новонародженого. В даний час його можна знайти в молочних продуктах, щоб мати хороший розвиток
церебральний.

Молочні продукти в підлітковому віці

Дослідження показали, що сьогодні споживання молока замінено іншими напоями. Ця звичка може призвести до недостатнього споживання кальцію, який впливає на декілька
верстви населення, особливо діти та підлітки.4

За даними Національного центру з контролю за захворюваннями молоді, під час спостереження за ризиковою поведінкою встановлено, що лише 11% жінок-підлітків та 23% чоловіків споживають свої 3 порції молочних продуктів на день.7

Форд продемонстрував, що вживання молочних продуктів дівчатам-підліткам забезпечує адекватне споживання кальцію, а також збільшує споживання вітамінів А і D, білків, фосфору та магнію, отримуючи тим самим необхідні вимоги для розвитку жінки8.

На цьому етапі жінки-підлітки відчувають періодичні емоційні та фізичні симптоми протягом менструального циклу. Передменструальний синдром представлений напругою, дратівливістю, депресією, занепокоєнням, перепадами настрою, здуттям живота та чутливістю грудей. Існують дієтичні стратегії зменшення наслідків передменструального синдрому, такі як збільшення споживання молочних продуктів, оскільки кальцій має значний вплив на вирішення цього стану.

В одному дослідженні було виявлено, що пацієнти, які регулярно вживають молоко, йогурти та сири, виявляють ці симптоми рідше, ніж ті, хто споживає низький рівень.

Також у підлітковому віці відбуваються важливі психологічні зміни, які можуть мати важливий вплив на харчову поведінку та харчування цих пацієнтів.1 Дієтичне керівництво розвіє сумніви та занепокоєння щодо збільшення ваги, оскільки кальцій допомагає підтримувати здорову вагу та контролювати кількість жирова маса.7

Молочні продукти у зрілому віці

Доведено, що при переході від підліткового до дорослого віку споживання молочних продуктів зменшується. Лише 53% чоловіків і 21% жінок у віці від 19 до 30 років споживають необхідну кількість кальцію. 39% чоловіків і 43% жінок у віці від 20 до 29 років споживають менше 1 порції молочних продуктів на день.

Є дані, що споживання молочних продуктів під час вагітності знижує ризик розвитку прееклампсії завдяки тому, що кальцій може зменшити судинну чутливість до вазопресорних агентів, значне зниження судинної чутливості до ангіотензину II спостерігалося також після адекватного споживання кальцію.12

З іншого боку, доведено, що дефіцит магнію пов'язаний з депресією. Адекватне споживання цього мінералу може допомогти у його профілактиці, хоча існують й інші визначальні фактори цього захворювання

Ще однією перевагою адекватного споживання молочних продуктів, а отже, і кальцію, є регулювання артеріального тиску. Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) показала, що поєднання дієти з овочами, фруктами та нежирними молочними продуктами ефективно знижує артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертонією та без неї. Вважається, що кальцій знижує активність ренін-ангіотензинової системи, покращуючи натрієво-калієвий баланс та інгібуючи звуження гладком’язових клітин судин. Споживання кальцію, крім полегшення втрати ваги, покращує чутливість до інсуліну, що також сприяє зниженню артеріального тиску

З урахуванням вищевикладеного, необхідність харчового втручання свідчить про збільшення споживання молочних продуктів у дорослому віці, коли набувається відповідальність за власне харчування.

Харчування та дорослі

Зазначається, що старіння населення в Мексиці зумовлене зниженням рівня народжуваності та смертності. Що породжує збільшення населення похилого віку та зменшення населення молодого та працездатного віку.15

На цьому етапі однією з найбільших проблем є остеопороз, пов’язаний із низьким споживанням кальцію протягом усього життя, що називається «дитяча хвороба із геріатричними наслідками» 8.

Поступова втрата зубів спричиняє проблеми з жуванням, а отже, може зменшити обсяг споживаної їжі, спричиняючи низькоякісну дієту. Молочні продукти, крім гарантування потреби в кальції, покращують споживання інших поживних речовин, щоб зменшити ризик недоїдання

Повноцінна дієта є наріжним каменем для дорослих людей, щоб вони почувались здоровішими, довше підтримували їх активність, захищали від хвороб та оптимізували швидкість одужання.